Gombás fusilli sült paradicsommal

Utálatos dolog tudom, de sajnos nálunk sokszor megromlanak a gyümölcsök, zöldségek, mert jól bevásárolunk, aztán nem esszük meg őket - és a kukában landolnak. Ez történt egy fél kg paradicsommal is majdnem, mert nem szeretem, ha már túl érettek. De! Most felhasználásra kerültek: sült paradicsom formájában :) A sült paradicsomok pedig a mai ebédhez pont jól jöttek.

Fotó: Suszter Zsani

Hozzávalók:
100 g teljes kiőrlésű fusilli tészta
100 g szeletelt gomba
80 g paradicsomszósz
fokhagyma
só, bors, oregánó, bazsalikom
oliva olaj
4-5 db sült paradicsom

A sült paradicsom elkészítése:
1) Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2) Készítsük elő a tepsit, rakjunk bele sütőpapírt és locsoljuk meg oliva olajjal és szórjuk meg durva szemű tengeri sóval.
3) Vágjuk félbe a paradicsomokat és rakjuk bele a tepsibe. Szórjuk meg a felszeletelt fokhagymával, oregánóval és bazsalikommal.
4) Süssük a paradicsomokat 200 fokon 1 órán át, majd újabb egy órán át 120 fokon.

A tészta elkészítése és összeállítása:
1) Főzzük meg a tésztát.
2) Míg a tészta fő, egy gerezd fokhagymát daraboljunk fel és a szeletelt gombával pirítsuk meg oliva olajon.
3) Fűszerezzük és öntsük rá a paradicsomszószt, süssük össze a tésztával.
4) A sült paradicsomokkal díszítsük az elkészült tésztánkat.

Banános-csokis brownie-torta

2014-es nyitásnak jöjjön egy kedves barátom 25. szülinapjára készített meglepi torta :)
Vigyázat! Nagyon tömény szénhidrátbomba egy mini szelet is :)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

A brownie-hoz (3 lapnak megfelelő magasságú lesz):
160 g liszt
200 g vaj
150 g cukor
4 db tojás
200 g étcsoki (70%-os)
1 kk sütőpor (elhagyható, csak azért tettem bele, hogy magasabb legyen a tészta)

Krémekhez:
Legalsó réteg: mascarponés csokikrém
Középső réteg: banános-mascarponés csokikrém
Felső réteg: banános tejszín

400 g mascarpone
3-4 db banán
100 g étcsoki (70%-os)
1 dl tej
50 g cukor
200 ml Meggle cukrászhab

***

A brownie elkészítése:
1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a tortaformánkat készítsük elő, rakjunk az aljára sütőpapírt.
2. Olvasszuk meg a csokit vízgőz fölött.
3. Közben keverjük össze a vajat (ha hűtőből vesszük ki, akkor néhány másodpercre rakjuk be mikróba, így majd megpuhul, könnyebb vele dolgozni), a cukrot, a tojásokat és a lisztet.
4. Amikor a csoki megolvadt, adjuk a masszához.
5. A csokis masszánkat öntsük a tortaformába és rakjuk be az előmelegített sütőbe kb 45-50 percre.
6. Hagyjuk kihűlni.

Krémek elkészítése:
1. Az alsó és középső réteghez a mascarponés csokikrémet együtt készítjük el.
Olvasszuk fel a csokit 1 dl tejjel vízgőz fölött, vegyük le a tűzről és az 50 g cukrot keverjük simára benne. Várjuk meg míg kihűl.
2. Amikor kihűlt a csokis masszánk, adjuk hozzá a mascarponét és keverjük simára.
3. Osszuk el kétfelé 1/3 és 2/3 arányban. A 2/3 arányú massza lesz a legalsó réteg.
4. Az 1/3 arányú masszához egy 2 darab banánt törjünk össze villával vagy botmixerrel és keverjük a masszához. Ez lesz a középső réteg.
5. A legfelső réteghez a Meggle cukrászhabot kézimixerrel kemény habbá verjük és hozzáadjuk a botmixerrel simára tört banánt (1-2 db ízlés szerint).

Torta összeállítása:
Amikor kihűlt a brownie-tészta, vágjuk 3 egyenlő részre (IKEA-s tortavágó nagy segítségünkre lehet :)). Majd rétegenként kenjük bele a krémeket. A tetejére a banános tejszínkrémmel dekorálásnak csak a képzeletetek szab határt :) Én most kis tejszíncsúcsokat csináltam és megszórtam reszelt csokival.

Forró őszibarack-krémleves kókusztejjel

Nálam a leves az meleg. Akkor is ha gyümölcs. Akkor is ha krémleves. 

A már korábban beharangozott őszibarack-krémlevessel sincsen ez másképp.

Fotó: Molnár Zoltán

 Hozzávalók:
1 kg őszibarack
2 dl kókusztej
(valamilyen édesítő ízlés szerint)
fahéj
szegfűszeg

1) Hámozzuk meg és magozzuk ki az őszibarackot.
2) Öntsük fel annyi vízzel, ami pontosan ellepi.
3) Teatojásba tegyünk egész fahéjdarabkákat és szegfűszeget, rakjuk az őszibarackok mellé.
4) Főzzük puhára.
5) A teatojást vegyük ki és turmixoljuk össze az őszibarackokat, majd öntsük hozzá a kókusztejet, keverjük össze. Ha forrón szeretjük a gyümölcskrémleveseket (mint én), akkor a kókusztejjel még melegítsük össze, aztán fogyaszthatjuk is.

Fotó: Molnár Zoltán

Szilvás-sárgabarackos galette

Igen, egy újabb galette :) Még a múltkori szombati főzőcskézős-fényképezős hétvégéről Zével... lesz még egy leves is :) 

De addig is: szilvás-sárgabarackos galette. Mert a galette-eket szeretjük :)

Fotó: Molnár Zoltán

Hozzávalók:

200 g liszt
4 ek darált mandula
100 g vaj
2 tojás a tésztához
80 g nyírfacukor
1 tojás a kenegetéshez
1 citrom reszelt héja

8-10 db szilva felezve/negyedelve
8-10db sárgabarack felezve/negyedelve
3 ek nyírfacukor
1 ek búzadara

Fotó: Molnár Zoltán

1) Morzsoljuk el a vajat a liszttel, adjuk hozzá a nyírfacukrot és darált mandulát - keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásokat és gyúrjuk össze.
2) Rakjuk be a tésztát a hűtőbe 3-4 órára.
3) Míg a tészta pihen, tisztítsuk meg és vágjuk félbe vagy negyedekbe a szilvákat és a sárgabarackokat.
4) Vegyük ki a hűtőből a tésztát és gyúrjuk át. A sütőt melegítsük elő 170 fokra, és vegyünk elő egy nagy tepsit, rakjunk rá sütőpapírt.
5) A tésztát nyújtsuk nagyjából kör alakúra. Rakjuk a sütőpapírra, szórjuk meg a búzadarával.
6) A gyümölcsöket rakosgassuk szépen el a tésztán, majd szórjuk meg a nyírfacukorral. Hajtsuk fel a tészta széleit, kenjük meg a szélét a tojással és rakjuk be a sütőbe kb 30 percre.

Fotó: Molnár Zoltán

Citromos-gyömbéres csirke citromborsos cukkinivel

A szombati fotózásos projektünkre készült főétel következik most.

Mondtam már, hogy imádom az indiai ízvilágú ételeket?

Fotó: Molnár Zoltán

Hozzávalók:
700 g tisztított csirkemellfilé
1 citrom facsart leve
1 kis darab gyömbér felszeletelve
4 szál újhagyma karikára vágva
2 tk garam maszala
2 ek szójaszósz
só, bors
olaj

2 db cukkini
citrombors, só
olaj

1) A csirkemellet vágjuk csíkokra és kevés olajon süssük addig míg fehérré nem válik. Ekkor sózzuk, borsozzuk, rakjuk hozzá a citrom levét, a szójaszószt, a garam maszalát, a karikára vágott újhagymát és a szeletelt gyömbért. Pirítsuk készre.
2) Vágjuk csíkokra a cukkinit, sózzuk, citromborsozzuk és minimális olajon pirítsuk meg.
A citromborssal érdemes óvatosan bánni és először csak kevesebbet rakni rá, és utólag tenni még hozzá, ha kevésnek érezzük.
Készíthetünk hozzá rizst, bulgurt vagy egyéb köretet is.

Fotó: Molnár Zoltán

Óóóó igen, és a pálcikákért óriási köszönet Csillabarátnőm férjének, aki egyenesen Hongkongból hozta nekünk őket! :)

Crème brulée

Tudom, tudom...eltűntem. 

Be kell valljam, hogy a nyár és a változások az életemben nem segítették azt, hogy a bloggal foglalkozzak. 

De most itt vagyok, hozok nektek finomságokat és Molnár Zolinak hála, kaptok hozzá csodás képeket is (melyeket a későbbiekben majd a Pinteresten is megtaláltok :)).

A hétvégén alkottunk, készült kókusztejes őszibarack-krémleves, citromos-gyömbéres csirke citromborsos cukkinivel, szilvás-sárgabarackos galette és crème brulée. 

Elsőként jöjjön a crème brulée, melyhez a karamellizáló pisztolyt névnapomra kaptam és most avattam fel :) Nagy szerelem lesz, már előre látom :) 

A receptet a csomagban kapott kis könyvből szedtem és legközelebb a csokis verziót fogom kipróbálni :)

Fotó: Molnár Zoltán

Hozzávalók:

200 ml tejszín

80 ml tej

60 g cukor + a tetejére az égetéshez 4 tk

1 vanília

3 db tojássárgája

1 db tojásfehérje

1) Kapcsoljuk be a sütőt 120 fokra légkeverés funkcióval.

2) Vegyünk elő egy magasabb falú tepsit, rakjuk bele a szufléformákat, és a formák feléig öntsük tele vízzel a tepsinket (vagy a fotós tepsijét, ha nekünk az új albérletben épp nincsen :P)

3) A tejet a tejszínnel és 30 g cukorral elkeverve felforraljuk.

4) A tojássárgákat a fehérjével, a vanília kikapart belsejével és 30 g cukorral habosra keverjük.

5) Összeöntjük a cukros tejet és a tojásos löttyöt és töltsük meg vele a formákat, amennyire csak tudjuk (össze fog esni kicsit sütés közben).

6) Előmelegített sütőbe tesszük és kb 80 perc alatt készre sütjük.

7) Hagyjuk kihűlni.

8) A legjobb rész következik: fogjuk meg a kis formákat, szórjunk a tetejére cukrot és a pisztollyal karamellizáljuk meg a cukrot :) 

Fotó: Molnár Zoltán

Gyömbéres almáspite

Íme a soron következő recept a DesszertPiknikünkről. :)

Fotó: Csík-Kovács Zoltán

Hozzávalók:

300 g liszt
100 g vaj felolvasztva
2 tojássárgája
2 csapott ek tejföl
100 g cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer
fél csomag sütőpor

5 db alma
1 db citrom facsart leve
friss gyömbér reszelve ízlés szerint (nekem most olyan 30-40 g került bele és picit csípős lett)
3 ek cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer
1 ek búzadara

+1 tojás a kenegetéshez

 1) A lisztet keverjük össze a sütőporral és a cukorral, majd a tojássárgájával, az olvasztott vajjal és a tejföllel gyúrjuk tésztává.
2) Szedjük két egyenlő gombócra és rakjuk be őket pihenni hűtőbe 1-2 órára.
3) Míg a tészta pihen, hámozzuk meg az almát, reszeljük le nagylyukú sajtreszelőn, facsarjuk rá a citrom levét majd adjuk hozzá a reszelt gyömbért és a cukrot is. Keverjük össze.
4) Kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük elő 180 fokra. Vegyük elő a piteformánkat.
5) Vegyük ki a tésztánkat a hűtőből, nyújtsuk kerek formára mindkét gombócot. Az egyik kör alakú tésztánkat rakjuk a piteformánkba, szórjuk meg a búzadarával. A citromos-gyömbéres reszelt almát nyomkodjuk ki, oszlassuk el egyenletesen a formában. Rakjuk a tetejére a másik kör alakú tésztánkat.
6) Opcionálisan lehet sütiformákkal díszíteni - még rögtön nyújtás után.
7) Kenjük le tojással a tetejét.
8) Az előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt süssük készre.