Ribizlis máktorta - liszt nélkül

Jövök a 3. recepttel Varga Gábor Desszert szerelem c. könyvéből. Fogok még hozni tőle finomságokat, mert iszonyat jó ez a könyv!
Lassan írnom kell egy sütős-főzős "to do"-listát, mert már elveszek, hogy mit szeretnék megcsinálni a közeljövőben :)

Hozzávalók:
200 g darált mák
5 db tojásfehérje
5 db tojássárgája
120 g puha vaj (ha keményebb, 10 másodpercre rakjuk be a mikróba)
40 ml tej
70+120 g porcukor
1 citrom reszelt héja
1 kk őrölt fahéj
2 maréknyi ribizli

Egy tálban keverjük össze a mákot, a tejet, a reszelt citromhéjat és a fahéjat.
Egy másik tálban a vajat keverjük habosra a 120 g porcukorral, majd öntsük hozzá a tojássárgákat és ezeket is keverjük össze.
Robotgéppel verjük habbá tojásfehérjét a 70 g porcukorral.
A mákos masszát keverjük össze a tojássárgás vajjal, majd apránként a fehérjehabbal is.
Sütőformát vajazzunk ki, majd hintsük meg mákkal. Ebbe öntsük a mákos tésztát. A tészta tetejére szórjunk 2 maréknyi ribizlit (vagy más bogyós gyümölcsöt).
160 fokra előmelegített sütőben kb 60 perc alatt süssük készre. Várjuk meg míg a süti kihűl, ekkor könnyebb szeletelni.

Kínáljuk ribizlizselével vagy más zselével/lekvárral. Nálunk most a saját készítésű kékszőlőzselével.

Mint tudjuk, én nem szeretem a mákot. De barátkozom. A barátkozásom jele a 3-as értékelés. 1 éve még 1-et sem kapott volna :)

Játsszunk!

Közelgő születésnapom alkalmából ígértem nektek játékot. Hát tessék! :)

Hogy miért? Rachel Allen: A család kedvencei című szakácskönyvért (közkívánatra :) )

Mikor sorsolok? Amikor elérjük a bűvös 222 követőt a LilaKancsó Facebook profilján.
Ki nyerhet? Aki lájkolja a LilaKancsó Facebook oldalát (itt: http://www.facebook.com/LilaKancso) és a játékfelhívás bejegyzését a Facebookon (ITT). Megosztani nem kötelező, de nyilván a megosztások segítik a bűvös szám gyorsabb elérését.
Esetleg valami plusz? Ha szülinapomig (február 6. - éjfél) elérjük a 155 követőt, akkor extra ajándék is kisorsolásra kerül egy lájkolónak, hogy mi, az meglepi :)

Hajrá, hajrá! :)

Csokis - ribizlis cookie

Jöjjön egy újabb finomság Varga Gábor Desszertszerelem c. könyvéből. A felét ribizlivel kiegészítve.
Mondtam már, hogy imádom ezt a pasit? :)

Hozzávalók:
200 g étcsokoládé (50%-os, nálam most Boci 52%-os étcsoki)
120 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
80 g liszt
10 g vaj
2 db tojás
1 kk sütőpor
1 csipet só
(opcionális: 1 marék fagyasztott ribizli)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A csokit tördeljük darabokra és a vajjal együtt vízgőz fölött olvasszuk fel.
A tojásokat a cukorral keverjük habosra egy robotgéppel míg világosodni kezd. Ekkor adjuk hozzá a lisztet, a sót és a sütőport, majd az egészet keverjük simára.
Keverjük a masszához a felolvasztott csokit is. Ekkor tegyük bele az opcionális ribizlit is.
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírra, majd erre tegyünk diónyi nagyságú csokimassza darabokat - rakjuk őket kellő távolságra egymástól, mert sütés közben a cookie-k terjeszkednek :) Vizes ujjal tudjuk formálni a kekszeket.
A 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt süssük készre a kekszeket (légkeverés nélkül). Ha fagyasztott ribizlit is tettünk bele, akkor 15-17 percig süssük a kekszet.

Készítettem ribizliset és ribizli nélkülit is. Nekem a ribizlis jobban ízlett, sokkal puhább lett, Krisznek pedig a sima. Nem baj, nem veszünk össze. Bátran próbálkozzatok, én mentásan, chilisen is el tudom képzelni. A lehetőségek tárháza végtelen :)

Finom, finom, elveszed, megeszed, eszegeted, felkapsz egyet az asztalra kitett tálkából, de csak egy cookie... de a jóféléből :) Ezért megérdemel egy 4-est mindenképpen.

Csokis-sajtkrémes kiflik - SAD 12. "Csavard fel!"

Éééés végre nem csúsztam le, és ezzel az édes sütivel lépek a SAD 12. fordulójába, aminek a gazdája most Éva a Takarékoskonyhából. Téma: "Csavard fel a ...!"

Az alábbi csokis-sajtkrémes kifli receptjét a desszert.eu-tól nyert Varga Gábor: Desszertszerelem c. könyvből kölcsönöztem (bár kicsit változtattam rajta). Ennek a kiflinek a sós verzióját már nagyon sokféleképpen készítettem, de édesen még sosem. Azt hiszem, így még finomabb, nagyobb kedvencem lett! :) Kívül ropogós, belül meleg, picit még folyós, könnyű... Nyami! :)

Egyébként teljesen olyan az íze, mint a metróállomásokon található hercegnős sütödék kakaós és mogyorós tekercsei :)

Hozzávalók:

A tésztához:
120 g natúr krémsajt
120 g vaj
40 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
200 g liszt
1 csipet só

Töltelékhez:
50 g apróra tört étcsoki
40 g "nyuszis" kakaópor
1 kk őrölt fahéj
(opcionálisan nyugodtan mehet bele apróra tört sótlan mogyoró, biztosan nagyon finom lesz azzal is - legközelebb így fogom kipróbálni :))

Plusz:
25 g olvasztott vaj a 2 körlap megkenéséhez
1 db tojás a kiflik kenegetéséhez

A krémsajtot, a vajat és a cukrot keverjük robotgéppel habosra.
Adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd gyúrjuk össze. A kész tésztát osszuk 2 egyenlő részre és fóliába csavarva 1-2 órára tegyük hűtőszekrénybe.
Míg a tészták a hidegben pihennek, készítsük el a tölteléket: az apróra tört étcsokit keverjük össze a kakaóporral  és a fahéjjal (és az apróra tört mogyoróval).
Amikor elég ideig hűtöttük a tésztánkat, az egyik gombócot vegyük ki a hűtőből és gyúrjuk még egyszer át, hogy egy kicsit megpuhuljon a tészta. Alaposan lisztezett deszkán nyújtsunk belőle egy kb 25 cm átmérőjű kört.
A kinyújtott tésztát kenjük meg az olvasztott vajjal, majd szórjuk rá a csokis tölteléket. Pizzavágó segítségével vágjuk 4 felé, majd minden negyedet 3 részre. Így 12 szelet lesz egy körből. Tekerjük fel a széles részétől kezdve befelé haladva, hogy kicsi kifliket kapjunk. Ugyanígy járjunk el a második gombóc tésztánkkal is.
A kifliket rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe és tegyük be pihenni a hűtőszekrénybe egy fél órára. Ekkor kapcsoljuk be a sütőnket is, és melegítsük elő 180 fokra.
Fél óra pihentetés után a kifliket a felvert tojással kenegessük meg és rakjuk be az előmelegített sütőbe és 20 perc alatt süssük aranybarnára.

Megmondom őszintén, annak ellenére, hogy nagyon szeretem ezt a könyvet (hiszen 1 este alatt 3 süteményt is ebből készítettem el), nem nagyon értem, hogy Gábor miért írja rögtön az első pontban, hogy melegítsük elő a sütőt, hiszen minimum 2 óra múlva kerülhetnek oda a kiflik... No de mindegy, ez legyen a legkevesebb, hiszen egy isteni finom sütit rakott "elénk" Gábor, egyik kedvencemmé vált! (A könyvvel együtt :))

Egészséges "energiaitalok"

Indult az egész úgy, hogy tavaly rájöttem, hogy nem olyan rossz dolog ez a sütőtök. Aztán Mézi, a Mézesélet blog írója is idén ősszel/télen ismerkedik igazán a sütőtökkel és rakott fel különböző sütőtökös italrecepteket a blogjára. Már gondolkodtam egy ideje, hogy mivel hoztam otthonról a Nagyvárosba sütőtököt (meg céklát is), valahogy el kellene használni. No, egye fene, készítsük el a narancsos-sütőtökös italt, aminek az instrukcióit ITT találjátok. Mindent ugyanígy csináltam. Finom lett. Első kóstolásra picit olyan, mint a lisztes narancslé. Hm, hm. (De nyugi, ez majd megváltozik... :))

Viszont, mivel kétszer annyi sütőtököt sikerült megfőznöm, mint amennyit Mézi használt, benéztem a hűtőbe. Mi van még? 1 db banán, cékla. Egye fene, legyen ilyen is. Cékla megfőz, majd banán, sütőtök és cékla fele összeturmixol. Íz: BORZASZTÓ. Igen, így, csupa nagybetűvel. Én ugye utálom a zöldségeket, vagyis szeretem én, párolva valami mázzal, vagy savanyúságnak, vagy sütve. De ez... tömény igazi földes zöldség íz. Pfuj. Maradt az előző "szettből" 1 db narancsom, így azt még hozzáfacsartam. Határozottan jobb lett. Legalábbis iható :)

Ugye az előző kombinációnál maradt egy fél céklám. Mit lehetne még készíteni? Ó, hát vettem én mandarint. Mint ahogy az elmúlt 2 hétben minden nap. 1 kg/nap egységben. Mert olyan finom volt itt a sétányos zöldségesben. Felbontottam egyet, megéri-e belefacsarni egy italba, ami lehet ihatatlan lesz. Hát... igen, ez is finom. De! Ha nem volt a 10 cikkelyben 25 mag, akkor egy se. Ó, hát ez tökéletes lesz facsarni, íz oké, magok vesznek. Fél főtt cékla összeturmixol, hozzá az 1 kg mandarin leve. Ezigen. Legjobb. Nem is gondoltam volna. 

Összeturmixolás után öntsük fel annyi vízzel, amilyen folyósra szeretnénk az italt, én hagytam őket viszonylag sűrűre.
Elkészítés után tegyük őket hűtőszekrénybe.
Másnap, hidegen sokkkkal finomabbak és ihatóbbak lettek, mint a készítés napján. És a sütőtökös-narancsosnak sincs már lisztes íze.
Hogy melyik volt a kedvencem? A céklás-mandarinos. Nagyon finom!!!
Mivel cukrot nem használtam egyikhez sem, ezért valóban egészséges italok ezek. Egyébként a fenti összetevőkből összesen 2,5 liter gyümölcslevem lett.

Erre a "szokásos" képes értékelést nem rakom be, mert mindegyik más ízű másik nap, és hát valamelyik jobban, a másik kevésbé ízlett... Még jó, hogy van itthon egy "segédem", aki minden kísérletezésemet jókedvűen és fenntartások nélkül elfogyasztja :)

Barbecue oldalas citromos rukkolával

Utálom: a kelkáposztafőzeléket, a brokkolit, a káposztás tésztát, a mákot, a nyers répát és az ÖSSZES salátát. Mindet. Egytől egyig. Földízűk van. Ha meg az nincs, akkor meg semmilyen. Akkor minek egyem? Kérdem én.
De ugye, elhatároztam, hogy a 2013 az én évem lesz meg az újításoké a blogban. Így próbálkozom. Barátkozom. A kelkáposztával (amiből egy magányosan már megfonnyadt a hűtőben), a brokkolival (már a hűtőben csücsül, várja a közeledésemet), a mákkal, a nyers répával és a salátákkal is. (A káposztás tésztával nem vagyok hajlandó barátkozni.)
Szóval, így történt, hogy 2 napja levettem a Tesco polcáról egy csomag rukkolát. Aztán ma este megköttetett a barátságunk Rukkolával. Szerintem jóban leszünk.

Hozzávalók:
1 kg húsos sertésoldalas
6-7 ek barbecue-szósz
100 g rukkola
1 citrom leve
bors
só

Az oldalast feldaraboljuk (1 darab = 2 csont szélesség), sózzuk, borsozzuk. Tűzálló edénybe rakjuk őket és ráöntünk 1 dl vizet. Lefedve 180 fokos sütőbe tesszük addig, míg a hús megpuhul. Nálam ez most 1 óra 20 perc volt. Amikor megpuhult, a kész barbecue szószban megforgatjuk és további 20 percre berakjuk a sütőbe fedő nélkül, hogy megpiruljon.
Míg a husi pirul, elkészítjük a salátát. A rukkolát folyó víz alatt leöblítjük, majd megszárítjuk (salátaszárítóban vagy ennek híján egyszerű konyhai papírtörlővel). A citrom levét kifacsarjuk, csipetnyi borsot teszünk bele, elkeverjuk, majd ráöntjük a salátára. Összeforgatjuk.
Ha a hús szépen megpirul, a salátával tálaljuk és már fogyaszthatjuk is.

Tipp: A húsra tálaláskor csepegtettem pár csepp citromlevet is.

Finom, egészséges, nem nehéz étel. Mi most vacsorára fogyasztottuk. Merthát ugye diéta van. Vagy mifene.

Mivel az oldalas - érthetetlen oknál fogva (tuti a hússal volt a baj ;)) - most nem lett igazán Zsanis (omlós, szaftos, könnyű), hiába a rukkola mennyei íze (??? ááá, tuti elraboltak az ufók...), ezért csak 4-esre értékelem az egészet...

Sült csirkemáj tejszínes-fokhagymás parajlevéllel

Térjünk át egy kicsit szénhidrátszegényebb vizekre is, most egy könnyű és gyors ebédötletet hoztam.

A csirkemájat véleményem szerint eléggé elhanyagoljuk a magyar gasztronómiában, holott nagyon finom ételeket lehet belőle készíteni és nem mellesleg nagyon magas a vas tartalma, ezért vashiányosoknak különösen ajánlott.
Általában a csirkemájból nálam pörkölt készül kis nokedlivel, tejföllel. Én is ritkán eszem, pedig nagyon szeretem. Most egy egyszerű, borsos, serpenyőben sütős megoldást választottam, összesen 20 percig tartott az elkészítése. Később pedig jövök különleges májas ételekkel is. Ígérem.

Hozzávalók:

A májhoz:
200 g csirkemáj és szív
bors, só
olivaolaj

A parajhoz:
200 g parajlevél (nekem most fagyasztott volt itthon)
3 cikkely fokhagyma
0,5 dl tejszín
2 ek tejföl
olivaolaj

A májakat és a szíveket megtisztítjuk, a szíveket félbevágjuk.
Forró olajban 1-1 percig a májak és a szívek mindkét oldalát nagy lángon megpirítjuk, borsozzuk, sózzuk, majd felöntjük 1 dl vízzel és lefedjük. Kis lángon 10 percig hagyjuk, hogy megpuhuljanak. Majd levesszük a fedőt és eddigre el kellett, hogy főjön a víz, így az olajon pirítsuk barnára a májak és szívek minkét oldalát.

A fagyasztott parajlevelet felengedés nélkül olajozott serpenyőbe tesszük, hozzáöntünk 1 dl vizet. Megvárjuk míg a parajlevelek felengednek és a hozzáöntött víz is elfő, ekkor borsozzuk és sózzuk, majd ráreszeljük kislyukú reszelőn a fokhagymát. Összepirítjuk őket, kb 2 perc alatt. Hozzáöntjük a tejszínt és hozzákanalazzuk a tejfölt. Összerottyantjuk és már készen is vagyunk.

Jó étvágyat! :)

Csokis-banános tortácskák

A tegnapi napig azt hittem, hogy nem igazán szeretem a banánt, a banános sütiket pedig még annyira sem. Aztán megkóstoltam a krémet és ezt a desszertet. Úgy tűnik, mégis szeretem a banánt.

Hozzávalók:

A tésztához:
250 g liszt
100 g vaj kockázva
100 g porcukor
2 db tojás
1 csipet só

A krémhez:
250 g mascarpone
2 db banán
100 g étcsoki
1 dl tej
50 g cukor

+ a díszítéshez 1 db banán

A tészta receptjét Michel Roux: Tésztavarázs c. zseniális könyvéből kölcsönöztem. Tehát:
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot és a sót, majd összedolgozzuk a vajjal addig, míg morzsás nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a tojásokat.
Homogén masszává gyúrjuk és egy nagy gombócot formázunk belőle. A gombócot átlátszó fóliába csomagolva minimum 1 órán át a hűtőben pihentetjük.

Míg a tésztánk pihen, elkészítjük a krémet.
Vízgőz felett megolvasztjuk a csokit: összetörjük a csokit darabokra, hozzáadjuk a tejet és folyamatosan kavargatás mellett megvárjuk, míg folyós nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük, míg el nem olvad a cukor. Ha ez megvan, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Amikor kihűlt, hozzáadjuk a villával összetört banánmasszát, és robotgéppel összedolgozzuk a mascarponéval. Felhasználásig rakjuk be a krémet a hűtőszekrénybe.

A pihentetett tésztánkat vágjuk 5 egyenlő részre (mivel nekem ebből a mennyiségből 6 db mini tortaformára elegendő tésztám lett, így 5 gombóc + 1 a széleken megmaradó tésztából lett 6). Enyhén lisztezett felületen 3-4 mm-esre nyújtsuk ki a tészagombócokat, majd helyezzük a formánkba. Készítettem olyat, amit előzőleg kikentem vajjal és olyat is, amit nem. Ugyanolyanok lettek, mind nagyon szépen kijött, így felesleges a formákat vajazni. 
Szurkáljuk meg villával 4-5 helyen a tésztánkat.
Helyezzünk a tésztákra sütőpapírt és sütőbabbal vagy rizzsel süssük őket vakon 10 percig 180 fokra előmelegített sütőben. Erre azért van szükség, hogy ne púposodjon fel a tésztánk sütés közben.
10 perc után szedjük le a sütőpapírt és a "nehezéket", és rakjuk vissza a formákat 5 percre a sütőbe, hogy véglegesre süljenek a tésztáink. Rácson hagyjuk őket kihűlni.

Amikor kihűltek a tortácskáink, szeleteljünk rá banánt és erre kanalazzuk a mascarpones krémet.

Ízlés szerint 1-2 embernek elegendő 1 db tortácska, de ahogy mi tapasztaltunk, egy desszertnek sok egy egész torta, érdemes megfelezni.

És, hogy milyen lett? Nagyszerű! :)

Szilvás clafoutis (tejpite)

A clafoutis (ejtsd: klafuti) egy francia desszert, mely eredetileg magozatlan feketecseresznyével készül. Hiába a magnak a tészta még különlegesebb ízéhez való hozzájárulása, el tudom képzelni, hogy a vendégek mennyire "örülhetnek", amikor a desszert fogyasztása közben még magok után kell kutakodniuk :)

Doki után szabadon, én most szilvával és mag nélkül készítettem az általam csak tejpitének hívott desszertet :)

Hozzávalók:
2 dl tejszín
1,5 dl tej
1 kk vaníliaaroma
3 tojás
50 g cukor vagy ennek megfelelő édesítőszer
kb 500 g szilva (magozva mérve)
90 g liszt

Keverjük el a tojásokat a tejszínnel, a tejjel, a vaníliaaromával és az édesítőszerrel. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük ki csomómentesre. Amikor a "tésztánk" már csomómentes, adjuk hozzá a kimagozott félbe/negyedbe vágott szilvákat és óvatosan keverjük össze. Töltsük piteformába és előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig süssük. 


Annyira finom, amennyire gyors és egyszerű! :)

Citromos birsalma krémleves

Hozzávalók:
5 db közepes nagyságú birsalma
2 db citrom (héja és leve)
80 g cukor vagy ennek megfelelő édesítő
150 ml tejszín
2 dl fehérbor (nekem most Tokaji Sárgamuskotály)
darabos. egész fahéj

A birsalmát meghámozzuk és kimagozzuk, feldaraboljuk.
Egy teatojásba beleteszünk jóóó sok darabos fahéjat és az egyik citrom alaposan megmosott héjának kis darabkáit (egy éles késsel óvatosan szeljük le a citrom sárga rétegét, pici darabokban, ügyelve arra, hogy a lehető legkevesebb fehér rész kerüljön bele).
A birskockákra ráöntjük a 2 db citrom kifacsart levét, az édesítőt vagy a cukrot, a fehérbort, a teatojást és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.
Főzzük kb 15-20 percig, míg meg nem puhul a gyümölcs.
Amikor a gyümölcs már puha, akkor botmixerrel összetörjük. Én most nem vártam és rögtön beleöntöttem a tejszínt, amit picit összehúzott a forró leves... de a hőkiegyenlítés ezt tökéletesen kiküszöböl(né, ha én nem felejteném el mindig :))i. Öntsünk hozzá 2 dl vizet és forraljuk össze.

Fahéjjal díszítve tálaljuk. (A képen kicsit eltúloztam, természetesen ennyit nem ettünk meg egy tányér leveshez :)).

Imádom a birsalmát. Minden formájában. Egyébként olyan lett, mint a saját készítésű lekvárom. Egy kis gyömbér még elfért volna benne. Vagy sok. De azért 5-ös! :)

Fapados recept: tejberizs

Hozzávalók:
0,5 l tej
1 dl víz
1 csésze (2,5 dl) rizs
1 kk vaníliaaroma
ízlés szerint cukor
csipet só

Ahogy én csinálom:
A vizet felforralom, beleöntöm a rizst majd hozzáöntöm a tejet. Teljes fokozaton főzöm addig, míg fel nem forr a tej, amint felforrt, leveszem a gáz erősségét közepesre. Ekkor beleszórom a csipet sót, érzésre a cukrot és a vaníliaaromát is. Lefedem fedővel és kis lángon főzöm tovább 15-20 percig, míg a rizs meg nem puhul.
Most kakaóporral és fagyasztott meggyel ettem. De szoktam fahéjas kakaóporral, saját készítésű lekvárokkal és mindenféle gyümölccsel is kínálni.

Mivel a tejberizs annyira nem a kedvencem (sokkal inkább a tejbegríz :) ), ezért ez most nekem 4-est ér:

Natúr csirkemell tárkonyos cukkinivel

Nincs semmi hókusz-pókusz. Könnyű és gyors ebéd. 1 órás ebédidőbe mosogatással együtt beleférős. Már ha az ember a munkahelyének utcájában lakik, ugye... :)

Hozzávalók:
1 szelet filézett csirkemell
2-3 cikkely fokhagyma apróra vágva
1 kisebb cukkini
1 tk szárított tárkonylevél
2 ek olaj
bors
só

A csirkemellhez pácot készítünk előző este vagy aznap reggel: a fokhagymát a borssal együtt összekeverjük az olajjal, majd a csirkemellet 4-6 órán keresztül a pácban hagyjuk.
Ebédszünetben: a cukkinit meghámozzuk és felszeleteljük, mindkét oldalát megpirítjuk serpenyőben, majd rászórjuk a tárkonyt és a sót és további 3-4 percig sütjük.
Ugyanebben a serpenyőben kisütjük a csirkemellet: mindkét oldalát 1-1 percig sütjük, majd további 4-4 percig mindkét oldalát pirosra sütjük.

Nagyon gyors, a csirkemell amúgy is csak frissen az igazi. A tárkony nekem nem fekszik a cukkinivel, de valószínűleg azért lehet ez, mert a tárkonyt igazából csak a tárkonyos ragulevesben szeretem. No nem baj, egészséges és finom és friss és gyors. Egy hármast mindenképp érdemel. :)

Mandulás csokitorta

Orsibarátnőmmel szombat este egy kis macifröccs kíséretében készítettük az alábbi finomságot. Nagyon finom, nagyon egyszerű, nagyon minden... :)

Hozzávalók:
180 g étcsoki
100 g szeletelt mandula
25 g mandulaliszt
3 csapott ek liszt
4 evőkanál víz
170 g vaj
150 g cukor
5 g sütőpor
5 db tojás

Az étcsokit felolvasztjuk közepes lángon, majd hozzáadjuk a cukrot. Összekeverjük. Ezután a 4 evőkanál vizet is hozzáadjuk és így addig kevergetjük, amíg a cukor teljesen el nem olvad és homogén állagú lesz a csokimassza.
Amikor a cukor elolvad, adjuk hozzá a felkockázott vajat és vegyük le a tűzről, keverjük el benne a vajat. Majd adjuk hozzá a mandulaliszttel elkevert sütőport és a szeletelt mandulát. Keverjük össze.
Hagyjuk a masszát kihűlni.
Közben a tojásokat válasszuk szét és a fehérjéből verjünk kemény habot.
Amint kihűlt a masszánk, adjuk hozzá az 5 db tojássárgáját, keverjük el, majd óvatosan keverjük bele a fehérjehabot is.
A mandulás csokimasszát rakjuk egy 26 cm-es kivajazott tortaformába vagy szilikonformába és süssük 180 fokon kb 25 percig. Sütipróbatűvel nézzük meg, hogy készen van-e, ha nem, akkor pár percre hagyjuk még sülni.

Cloé receptje alapján a süti akkor lesz jó, ha berepedezik a teteje, viszont az enyém nem repedezett meg. A süti akkor lesz jó, ha a belseje kissé krémes marad a csokoládé miatt.

Isteni finom édesség, mi saját készítésű kékszőlőzselével ettük. Mennyei!

Szerecsendiós borjúkorongok fokhagymás kelbimbóval

Hozzávalók:

A húskorongokhoz:
500 g darált borjúhús
2 tk őrölt szerecsendió
1 kk őrölt kurkuma
1 kk bors
2 csapott tk só

A kelbimbóhoz:
250 g kelbimbó
1 maréknyi fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
1 tk bors
só

A fokhagymát cikelyeire szedjük és meghámozzuk, összetörjük. Ráöntjük az olívaolajat és a borssal együtt összekavarjuk. Hagyjuk az ízeket összeérni, míg a kelbimbókat megpucoljuk (levágjuk a torzsa részét és az utolsó 2-3 levelét leszedjük). Egy hőálló tálba rakjuk a megtisztított kelbimbókat, megsózzuk, ráöntjük a fokhagymás olajat a fokhagymadarabokkal együtt és aláöntünk 1 dl vizet. Letakarjuk alufóliával és 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig pároljuk, majd leszedjük az alufóliát és további 10 percig pirítjuk.

Amíg a kelbimbó sül, addig a húshoz összekeverünk minden hozzávalót és korongokat formálva belőle, felforrósított serpenyőben (zsiradék hozzáadása nélkül) kb 6-8 perc alatt készre sütjük.

Ennyire ízlett: