Citromos-gyömbéres csirke citromborsos cukkinivel

A szombati fotózásos projektünkre készült főétel következik most.

Mondtam már, hogy imádom az indiai ízvilágú ételeket?

Fotó: Molnár Zoltán

Hozzávalók:
700 g tisztított csirkemellfilé
1 citrom facsart leve
1 kis darab gyömbér felszeletelve
4 szál újhagyma karikára vágva
2 tk garam maszala
2 ek szójaszósz
só, bors
olaj

2 db cukkini
citrombors, só
olaj

1) A csirkemellet vágjuk csíkokra és kevés olajon süssük addig míg fehérré nem válik. Ekkor sózzuk, borsozzuk, rakjuk hozzá a citrom levét, a szójaszószt, a garam maszalát, a karikára vágott újhagymát és a szeletelt gyömbért. Pirítsuk készre.
2) Vágjuk csíkokra a cukkinit, sózzuk, citromborsozzuk és minimális olajon pirítsuk meg.
A citromborssal érdemes óvatosan bánni és először csak kevesebbet rakni rá, és utólag tenni még hozzá, ha kevésnek érezzük.
Készíthetünk hozzá rizst, bulgurt vagy egyéb köretet is.

Fotó: Molnár Zoltán

Óóóó igen, és a pálcikákért óriási köszönet Csillabarátnőm férjének, aki egyenesen Hongkongból hozta nekünk őket! :)

Natúr csirkemell tárkonyos cukkinivel

Nincs semmi hókusz-pókusz. Könnyű és gyors ebéd. 1 órás ebédidőbe mosogatással együtt beleférős. Már ha az ember a munkahelyének utcájában lakik, ugye... :)

Hozzávalók:
1 szelet filézett csirkemell
2-3 cikkely fokhagyma apróra vágva
1 kisebb cukkini
1 tk szárított tárkonylevél
2 ek olaj
bors
só

A csirkemellhez pácot készítünk előző este vagy aznap reggel: a fokhagymát a borssal együtt összekeverjük az olajjal, majd a csirkemellet 4-6 órán keresztül a pácban hagyjuk.
Ebédszünetben: a cukkinit meghámozzuk és felszeleteljük, mindkét oldalát megpirítjuk serpenyőben, majd rászórjuk a tárkonyt és a sót és további 3-4 percig sütjük.
Ugyanebben a serpenyőben kisütjük a csirkemellet: mindkét oldalát 1-1 percig sütjük, majd további 4-4 percig mindkét oldalát pirosra sütjük.

Nagyon gyors, a csirkemell amúgy is csak frissen az igazi. A tárkony nekem nem fekszik a cukkinivel, de valószínűleg azért lehet ez, mert a tárkonyt igazából csak a tárkonyos ragulevesben szeretem. No nem baj, egészséges és finom és friss és gyors. Egy hármast mindenképp érdemel. :)

Paradicsomszószos csirkemellkockák bulgurral és lilahagymás paradicsomsalátával

A bulgur bemutatkozik. Most készítettem és ettem először. Az íze rizses-búzás. Finom. Zöldfűszerrel ízesítve kifejezetten ízletes köret lehet.


Hozzávalók:
300 g csirkemell
100 g bulgur
2 konzerv paradicsompüré
majoranna, bazsalikom, oregánó
őrölt chili
só
bors

A salátához:
5 db paradicsom
2 db lilahagyma
ecet
édesítő/cukor
só

A csirkemellet apró kockákra vágom, olaj nélkül serpenyőben megpirítom, borsozom, sózom, majd a paradicsompürét kis vízzel elkeverve a húsra öntöm. Figyeljünk arra, hogy könnyen odakozmál a paradicsompüré, ezért gyakran kevergessük. Ízlés szerint ízesíthetjük chilivel, bazsalikommal, oregánóval és majorannával. Tálalás előtt én hagyom állni negyed órát, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Míg várok, elkészítem a bulgurt (dupla mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt készre fő). Ízesíthetjük friss bazsalikommal vagy más friss zöldfűszerrel.

A salátához a megmosott paradicsomot és meghámozott lilahagymát karikára vágom, majd rétegezve egy tálba teszem. Ecetből, vízből, sóból és édesítőből levet készítek, majd a paradicsomra öntöm (erőteljesebben ecetezem és sózom, hiszen a paradicsom és a hagyma is sokat felvesz az ízből).

A fenti mennyiségekből 2 adag készíthető. Egy adag összesen 395 kcal és 47 ch.