Gombás fusilli sült paradicsommal

Utálatos dolog tudom, de sajnos nálunk sokszor megromlanak a gyümölcsök, zöldségek, mert jól bevásárolunk, aztán nem esszük meg őket - és a kukában landolnak. Ez történt egy fél kg paradicsommal is majdnem, mert nem szeretem, ha már túl érettek. De! Most felhasználásra kerültek: sült paradicsom formájában :) A sült paradicsomok pedig a mai ebédhez pont jól jöttek.

Fotó: Suszter Zsani

Hozzávalók:
100 g teljes kiőrlésű fusilli tészta
100 g szeletelt gomba
80 g paradicsomszósz
fokhagyma
só, bors, oregánó, bazsalikom
oliva olaj
4-5 db sült paradicsom

A sült paradicsom elkészítése:
1) Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
2) Készítsük elő a tepsit, rakjunk bele sütőpapírt és locsoljuk meg oliva olajjal és szórjuk meg durva szemű tengeri sóval.
3) Vágjuk félbe a paradicsomokat és rakjuk bele a tepsibe. Szórjuk meg a felszeletelt fokhagymával, oregánóval és bazsalikommal.
4) Süssük a paradicsomokat 200 fokon 1 órán át, majd újabb egy órán át 120 fokon.

A tészta elkészítése és összeállítása:
1) Főzzük meg a tésztát.
2) Míg a tészta fő, egy gerezd fokhagymát daraboljunk fel és a szeletelt gombával pirítsuk meg oliva olajon.
3) Fűszerezzük és öntsük rá a paradicsomszószt, süssük össze a tésztával.
4) A sült paradicsomokkal díszítsük az elkészült tésztánkat.

Vapiano ihlette paradicsomszószos-gombás tészta

Szóval az úgy kezdődött, hogy meghosszabbítottam a hétvégémet így Karácsony előtt és meglátogattam barátnőmet Frankfurtban. Tegnap este a Vapiano-ba mentünk vacsizni, ahol is Ravioli Con Carne tésztát ettem. Annyira ízlett a tejszínes-paradicsomos szósz, hogy elhatároztam, elkészítem itthon is (csak én gombával és kukoricával).

Hozzávalók:
1 doboz szeletelt gomba
fél doboz párolt kukorica
3+1 szál újhagyma karikára vágva
3 db koktélparadicsom félbe vágva
200 ml sűrű paradicsomlé
200 ml tejszín
250 g tészta (legközelebb házilag készített tésztával csinálom)
100 g sajt
bazsalikom, oregánó
só, bors
2 ek olívaolaj

A tésztát felteszem kétszeres sós vízben főzni.
Míg a tészta fő, egy nagy wokban 2 ek olívaolajon megpuhítom a karikára vágott 3 szál újhagymát, hozzáöntöm a gombát és a kukoricát. Hozzáadom a paradicsompürét, sózom, borsozom, 1 tk bazsalikomot és 1 tk oregánót szórok az egészre és összerottyantom a gombás szószt. Kb. 3 perc után hozzáadom a tejszínt majd beledobom a félbevágott koktélparadicsomot és a hozzávalóknál szereplő +1 karikára vágott újhagymát is.
Amikor a tészta készen van (én most nem főztem meg teljesen, roppanósra hagytam), akkor hozzáadtam a szószhoz és összesütöttem őket 2 perc alatt. Maréknyi reszelt sajtot szórtam a szószos tésztára, összekevertem és elzártam alatta a gázt. Tányérra szedtem és meghintettem reszelt sajttal.

Mivel én most kicsit túlzásba vittem a borsot, chilit nem tettem már bele, így is eléggé csípős lett. Azonban, aki szereti a csípős ételt, ajánlom, hogy tegyen bele egy kis chilit, mert isteni lesz tőle!

Ízvilágban hasonló lett, mint a Vapianos szósz, azonban a bolti tészta közelébe sem érhet a Vapiano-ban adottnak... hát igen, a házi tészta az házi tészta :) Ettől függetlenül én egy 4-est adok ennek a tésztának. Még tudok rajta javítani, de nagyon finom lett :)

Plusz: annyira boldog vagyok, olyan sok szép dolgot vettem Frankfurtban a bloghoz :) Például a fenti tányért is :) A Butlers mellett új szerelemboltom van: a frankfurti Depot (bár sajnos Magyarországon nincsenek).

Citrom-kagyló színes spagettivel

Hozzávalók:
250 g tiszított kagylóhús
0,5 csomag spagetti
200 ml tejszín
2 nagy citrom leve
só
bors
olivaolaj

Amikor voltunk Barcelonában, hoztunk onnan színes spagettit (narancs és oliva). A Butlersben pedig múltkor beszereztem a "szerelemtányéromat", ehhez mindenképpen tengeri étel kell. Tengeri étel = citrom. Citrom + tejszín. Így lett kagyló tejszínes-citromos szószban, a spagettivel.
A spagettit tördelés nélkül megfőztem háromszoros sós vízben. Eközben a kagylót olivalolajon megpirítottam, a 2 citrom levét kifacsartam és a kagylóra öntöttem, így pároltam 10 percig. Sóztam, borsoztam, ráöntöttem a tejszínt. A leszűrt tésztát hozzáadtam a szószos kagylóhoz és összepirítottam.

Ez az új kedvenc ételem. Nagyon különleges íze lett a kagylónak a citromtól és a tejszíntől. Isteni!

Taco szószos garnélarák thai zöldséges tésztával

Hozzávalók:

500 g tisztítatlan garnélarák (vagy 150 g tisztított)
350 g thai zöldségkeverék (sárgarépa, fehérrépa, bambuszrügy, kínai gomba, zöldbab, bébikukorica)
250 g tészta
200 g taco szósz
őrölt chilipaprika
currypor
só
1 evőkanál olívaolaj

Megtisztítjuk a garnélarákokat a páncéljuktól (forró vízzel öntsük le őket, és így a farkuknál meghúzva könnyedén eltávolítható a páncéljuk) vagy ha előre gondolkodtunk és már tisztítottat vettünk, akkor csak mossuk át őket. Közben főzzük meg a tésztát.
Forrósítsunk fel wokban egy evőkanál olívaolajat, rakjuk bele a zöldségeket és a garnélákat. Kb. 5-10 percig lefedve pároljuk, majd pirítsuk a zöldségeket és a garnélákat. Ízesítsük curry-vel, őrölt chilipaprikával és sóval.


Ha a tészta megfőtt, szűrjük le. Amikor a zöldségek megpuhultak és megpirultak a garnélák, öntsük rá a zöldségkeverékre a taco szószt, majd a végén keverjük hozzá a tésztát is és pirítsuk össze őket.
Kaliforniai paprikával díszíthetjük.

Juhtúrós tésztamuffin

Hozzávalók:
300 g nagykocka tészta
500 g túró
100 g juhtúró
100 g sonka
450 g tejföl
só
olaj

A tésztát bő vízben kifőzöm. Míg fő a tészta, addig megpirítom pici olajon a kicsi kockára vágott sonkát, a túrót és a juhtúrót pedig villával összekeverem.
Amikor a tészta készen van, a túróval és a sonkával összekeverem, rakok hozzá kb. 300 g tejfölt és ízlés szerint sózom.
A tészta negyedét én muffinformába töltöttem, tetejére pici tejfölt csorgattam és 15 percre sütőbe tettem (grillező funkcióval).


A tészta másik felét hőálló tálba tettem, tetejét bőven beterítettem tejföllel és az előző adaghoz hasonlóan 15 percig sütöttem.
Én imádom extra tejföllel, így én mindig rakok még hozzá fogyasztás előtt.