Csokis citromtorta - negyedévszázadomra :)

Sosem készítettem még tortát. Olyan igazi, piskótasütős, harmadokba vágós, krémmel megtöltőset. Kicsit féltem tőle, hogy nem fog sikerülni.
Aztán most úgy gondoltam, hogy a negyedévszázadom tiszteletére, átesem eme szüzességemen és megcsináltam életem első tortáját. 25. szülinapomra! :)

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

Tortalaphoz:
75 g liszt
25 g keményítő
100 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
20 g vaj olvasztva (+egy kevés a forma kikenéséhez)
12 g kakaó
4 tojás
csipet só

Krémhez:
1 csomag tejszínes pudingpor
4 dl tej
50 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
1 citrom reszelt héja
1,5 citrom leve
50 g vaj
3 evőkanálnyi a kész tejszínhabból (amit majd a tetejére is teszünk)

Tetejére:
300 ml Meggle Cukrászhab (ebből kerül majd a krémhez is)
fél citrom leve

1) Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra.

2) A tortalap elkészítése:
A tojásokat kettéválasztjuk.
A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját 4 evőkanál meleg vízzel és a cukorral minimum 10 percig robotgéppel magas fordulatszámon összekeverjük. Mikorra készen lesz, kifehéredik a sárgás lötty.
Ekkor hozzáadjuk az olvasztott vajat és összekeverjük. Majd hozzáadjuk és összekavarjuk a fehérjehabbal (3 részletben), a liszttel, a keményítővel és a kakaóval.
Amikor a tésztánk szép masszává állt össze, elővesszük a tortaformánkat, kivajazzuk és beleöntjük a masszát. Az előmelegített sütőbe tesszük kb 20-25 percre. Tűvel nézzük meg, hogy ha beleszúrjuk, a tészta ráragad-e, ha nem, akkor jó a tésztánk, kivehetjük. Hagyjuk kihűlni.
Ne lepődjünk meg, ez nem piskótatészta lesz. Ez annál töményebb és kakaósabb... nyami :)

3) Míg a torta sül és hűl, készítsük el a krémet.
A pudingport kevés tejjel és a cukorral keverjük el, addig rakjuk fel forrni a maradék tejet.
Amikor a tej forr, öntsük bele pudingos tejet és folyamatos kevergetés mellett készítsünk belőle masszív pudingot. Hagyjuk kihűlni.
Amikor a pudingkrémünk kihűlt, keverjük el a puha vajjal és adjuk hozzá a citrom reszelt héját és a  levét is. Kavarjuk össze. Tegyük félre.

4) A tejszínhabhoz a jól lehűtött Cukrászhabot robotgéppel keverjük kemény habbá, majd adjuk hozzá a fél citrom levét és határozott mozdulatokkal keverjük össze.

5) "Összeszerelés" és díszítés
A kihűlt "piskótát" vágjuk vízszintesen 3 egyenlő lapra. A lapok közé rakjunk citromos pudingkrémet bőven, majd a tetejére tetszés szerint nyomjuk rá a habot vagy egyszerűen csak kanalazzuk rá. Én most tört csokoládédarabokkal díszítettem.

Szeretnék mindenkit figyelmeztetni, hogy ez nem citromos torta, hanem ez citromtorta. Tömény citromíz, nem csak megmutatva van neki a citrom :)

Mindenki dicsérte, bár én teljes egészében nem kóstoltam. A krém isteni finom lett, imádtam! Tuti, hogy fel fogom még használni :)

Egy kis update:
Azóta a desszert.eu játékára elkészítettem az ottani feltételek szerint is, a tésztájába mascarpone került puding helyett és a tetejére is habtejszínt raktam cukrászhab helyett. 
Holnap kiderül, hogy melyik a finomabb :)

Ribizlis-almás csokicrumble

Adott egy nagyon finom és ízletes desszert. Adott 15 pocsék fénykép, miután a süti elkészült. Ebből vállalható igazából nincs, de sajnálnám, ha nem kerülne fel a blogra, így a legnormálisabb képet felteszem hozzá. Aztán majd később, ha már ügyesebb leszek, kaptok új képet.
Ez a morzsasüti avagy crumble. Amit én először készítek.

 Hozzávalók:
100 g liszt
100 g mandulaliszt vagy őrölt mandula (első körben őrültet írtam :D)
2 ek holland kakaópor
80 g vaj kockázva
80 g cukornak megfelelő por édesítőszer
3 db közepes alma
100 g fagyasztott vagy friss ribizli
1 tk fahéj

Kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra.
Vajazzuk ki a sütiformát. Rakjuk bele a felkockázott almát és szórjuk meg a fahéjjal. Oszlassuk el a tetején a ribizlit. (Nálam most kimaradt, de egy fél citrom levét is el tudok képzelni rajta.)
A morzsatésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat: a lisztet, a mandulalisztet/őrölt mandulát, a kockázott vajat, a kakaóport és a por édesítőszert. Morzsás tésztát fogunk kapni.
A tésztát egyenletesen oszlassuk el a gyümölcsökön, de ne lapítsuk le.
Én most lapos formában készítettem, de azt javaslom, hogy inkább kisebb alapterületű, de magasabb formát használjatok, hogy magas legyen a gyümölcsös rész és csak erre jöjjön a morzsatészta.
Fóliával takarjuk le a tésztánkat és az előmelegített sütőben süssük 25-30 percig, majd vegyük le róla a fóliát és 5-10 percig pirítsunk rajta.

Ebből a mennyiségből 8 kisebb adag süti jön ki.
Egy adag kalóriatartalma: 217 kcal
Egy adag szénhidráttartalma: 12,8 ch
A ch és kcal változhat annak a függvényében, hogy milyen édesítőszert használunk.

Áfonyadzsemes muffin

Vigyázat! Mániákus muffin-gyártó és muffin-kísérletező vagyok :)


Hozzávalók:
250 g liszt
3 tojás
100 g margarin
1 csomag sütőpor
0,5 dl tej
édesítő/cukor
áfonyadzsem
A csokishoz cicás kakaó.

Kakaó kivételével összekevertem mindent kézimixerrel, aztán a formákba töltöttem a tésztát félig, rá kicsi dzsem, aztán a tetejére tészta, hogy eltakarja a dzsemet. Ha lejjebb rakjuk a tésztába a dzsemet, akkor lehet, hogy nem reped így szét a tetején, de így ínycsiklandozóbbak :)
A felét sima tésztára csináltam, a felébe raktam kakaót, így az barna lett.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütöttem.