Egészséges "energiaitalok"

Indult az egész úgy, hogy tavaly rájöttem, hogy nem olyan rossz dolog ez a sütőtök. Aztán Mézi, a Mézesélet blog írója is idén ősszel/télen ismerkedik igazán a sütőtökkel és rakott fel különböző sütőtökös italrecepteket a blogjára. Már gondolkodtam egy ideje, hogy mivel hoztam otthonról a Nagyvárosba sütőtököt (meg céklát is), valahogy el kellene használni. No, egye fene, készítsük el a narancsos-sütőtökös italt, aminek az instrukcióit ITT találjátok. Mindent ugyanígy csináltam. Finom lett. Első kóstolásra picit olyan, mint a lisztes narancslé. Hm, hm. (De nyugi, ez majd megváltozik... :))

Viszont, mivel kétszer annyi sütőtököt sikerült megfőznöm, mint amennyit Mézi használt, benéztem a hűtőbe. Mi van még? 1 db banán, cékla. Egye fene, legyen ilyen is. Cékla megfőz, majd banán, sütőtök és cékla fele összeturmixol. Íz: BORZASZTÓ. Igen, így, csupa nagybetűvel. Én ugye utálom a zöldségeket, vagyis szeretem én, párolva valami mázzal, vagy savanyúságnak, vagy sütve. De ez... tömény igazi földes zöldség íz. Pfuj. Maradt az előző "szettből" 1 db narancsom, így azt még hozzáfacsartam. Határozottan jobb lett. Legalábbis iható :)

Ugye az előző kombinációnál maradt egy fél céklám. Mit lehetne még készíteni? Ó, hát vettem én mandarint. Mint ahogy az elmúlt 2 hétben minden nap. 1 kg/nap egységben. Mert olyan finom volt itt a sétányos zöldségesben. Felbontottam egyet, megéri-e belefacsarni egy italba, ami lehet ihatatlan lesz. Hát... igen, ez is finom. De! Ha nem volt a 10 cikkelyben 25 mag, akkor egy se. Ó, hát ez tökéletes lesz facsarni, íz oké, magok vesznek. Fél főtt cékla összeturmixol, hozzá az 1 kg mandarin leve. Ezigen. Legjobb. Nem is gondoltam volna. 

Összeturmixolás után öntsük fel annyi vízzel, amilyen folyósra szeretnénk az italt, én hagytam őket viszonylag sűrűre.
Elkészítés után tegyük őket hűtőszekrénybe.
Másnap, hidegen sokkkkal finomabbak és ihatóbbak lettek, mint a készítés napján. És a sütőtökös-narancsosnak sincs már lisztes íze.
Hogy melyik volt a kedvencem? A céklás-mandarinos. Nagyon finom!!!
Mivel cukrot nem használtam egyikhez sem, ezért valóban egészséges italok ezek. Egyébként a fenti összetevőkből összesen 2,5 liter gyümölcslevem lett.

Erre a "szokásos" képes értékelést nem rakom be, mert mindegyik más ízű másik nap, és hát valamelyik jobban, a másik kevésbé ízlett... Még jó, hogy van itthon egy "segédem", aki minden kísérletezésemet jókedvűen és fenntartások nélkül elfogyasztja :)

Sült oldalas édes-savanyú zöldségszalmán

Sertéshúsok közül az egyik nagy kedvencem az oldalas, de még sosem csináltam.
Mivel reggel elmentünk megnézni az új kőbányai piacot, és ott megláttam, hogy milyen szép húsos oldalasok vannak, nem tudtam otthagyni őket. A zöldségesnél pedig bevásároltam zellerből és céklából. Így történt, hogy a mai vacsoránk eme színes finomság lett:

(a kép minősége nem lett túl jó, sajnos nem tudom hová kevertem el a fényképezőgépemet, de a színkavalkád miatt nagyon szerettem volna megmutatni Nektek! :))

Hozzávalók:

Husihoz:
1 kg húsos oldalas
2 fej fokhagyma
bors
só

Zöldségszalmához:
3-4 szál répa
1 nagy zellergumó
2-3 nagyobb céklagumó
ecet
édesítőszer vagy cukor
só

A húst alaposan megtisztítottam. Mivel mi nem szeretjük a zsíros ételeket, minden elérhető zsíros részt leszedtem róla (tudom, hogy ezért mások megköveznének, hisz ez az oldalas lényege...). Feldaraboltam (ezt még tanulnom kell, most eléggé kicsikre sikerültek a darabok), célszerű úgy, hogy két csont legyen egy darabon). Sóztam, borsoztam, a fokhagymát meghámoztam, felszeleteltem és a hús közé nyomkodtam, a tetejére is szórtam. Egy lefedhető üvegedénybe sorakoztattam a húsokat, kicsi vizet öntöttem rá, majd 200 fokon kb. másfél órán keresztül pároltam. Kétszer vettem ki megnézni, ekkor megfordítottam. Amikor már úgy gondoltam, hogy elég puha, a tetőt levéve még 10 percig pirítottam a tetejét.

A zöldségszalmához a zellert és a répát is nagylyukú reszelőn lereszeltem. Kicsi olivaolajon és vízzel megpároltam. Amikor már elkezdett puhulni, 1 evőkanál ecetet öntöttem rá, megsóztam édesítőszerrel ízesítettem (mivel én diétázom, így folyékony édesítőszert használtam, de a cukor karamellizálásával még különlegesebb lehet ez a köret!) és tovább pároltam. Akkor van készen a zöldségköretünk, amikor még éppen ropogós.
A céklával ugyanezt csináltam végig.
A zeller és a répa ízét nagyon különlegesen kiemeli ez az édes-savanyú ízvilág. Akit nem zavar, hogy a cékla megszínezi a zellert és a répát, nyugodtan megcsinálhatja együtt a zöldségeket.

A fenti mennyiség 4 adagnak felel meg.
Egy adag összesen: 560 kcal és 24 ch

Paradicsomos szűzpecsenye piroskörettel

Most először készítettem szűzpecsenyéből ételt, mert nem vagyok sertéshúspárti. Már tegnap este kigondoltam, hogy a fagyasztóban csücsülő szűzpecsenyéből készül a mai ebédünk (de még a holnapi is, mert a hús másik felét bepácoltam, erről holnap fogok írni), de nem találtam semmi olyat keresgélés közben, ami az egészben hagyott pecsenyére tetszett volna, így kitaláltam magamtól. Ilyen lett:


Hozzávalók:
1 egész szűzpecsenye (én kettévágtam, így 2 közepes hús lett belőle)
1 konzerv sűrített paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
bors
só
édesítő

A körethez:
2-3 db közepes céklagumó
fél db zellergumó
1 db karalábé
2-3 db répa
olaj
só
bors

A hús elkészítése:
A szűzpecsenyét megtisztítottam, csak színhúst hagytam, minden zsíros részt leszedtem. A sűrített paradicsomba beletettem a szeletelt fokhagymát, sok borsot és oregánót, majd ebben a szószban 3-4 órán át beraktam a hűtőbe pácolni (legjobb, ha ezt már előző nap megtesszük). Később megsóztam a húst és egy-egy alufóliába csavartam, hőálló tálba raktam a 2 kis csomagot, alá engedtem langyos vizet, a tetőt ráraktam, és kb 1,5-2 óra alatt készre pároltam.
A köret:
A zöldségeket meghámoztam, és feldaraboltam, sóztam, borsoztam, majd wokban megpároltam, végül megpirítottam. A cékla miatt minden piros lett, innen a pirosköret elnevezés :)
Mivel én annyira nem vagyok oda a párolt zöldségek ízéért, ezért én csemege tormát ettem a husi és a zöldségek mellé. Nagyon finom lett :)