Ribizlis-almás csokicrumble

Adott egy nagyon finom és ízletes desszert. Adott 15 pocsék fénykép, miután a süti elkészült. Ebből vállalható igazából nincs, de sajnálnám, ha nem kerülne fel a blogra, így a legnormálisabb képet felteszem hozzá. Aztán majd később, ha már ügyesebb leszek, kaptok új képet.
Ez a morzsasüti avagy crumble. Amit én először készítek.

 Hozzávalók:
100 g liszt
100 g mandulaliszt vagy őrölt mandula (első körben őrültet írtam :D)
2 ek holland kakaópor
80 g vaj kockázva
80 g cukornak megfelelő por édesítőszer
3 db közepes alma
100 g fagyasztott vagy friss ribizli
1 tk fahéj

Kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra.
Vajazzuk ki a sütiformát. Rakjuk bele a felkockázott almát és szórjuk meg a fahéjjal. Oszlassuk el a tetején a ribizlit. (Nálam most kimaradt, de egy fél citrom levét is el tudok képzelni rajta.)
A morzsatésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat: a lisztet, a mandulalisztet/őrölt mandulát, a kockázott vajat, a kakaóport és a por édesítőszert. Morzsás tésztát fogunk kapni.
A tésztát egyenletesen oszlassuk el a gyümölcsökön, de ne lapítsuk le.
Én most lapos formában készítettem, de azt javaslom, hogy inkább kisebb alapterületű, de magasabb formát használjatok, hogy magas legyen a gyümölcsös rész és csak erre jöjjön a morzsatészta.
Fóliával takarjuk le a tésztánkat és az előmelegített sütőben süssük 25-30 percig, majd vegyük le róla a fóliát és 5-10 percig pirítsunk rajta.

Ebből a mennyiségből 8 kisebb adag süti jön ki.
Egy adag kalóriatartalma: 217 kcal
Egy adag szénhidráttartalma: 12,8 ch
A ch és kcal változhat annak a függvényében, hogy milyen édesítőszert használunk.

Ribizlis máktorta - liszt nélkül

Jövök a 3. recepttel Varga Gábor Desszert szerelem c. könyvéből. Fogok még hozni tőle finomságokat, mert iszonyat jó ez a könyv!
Lassan írnom kell egy sütős-főzős "to do"-listát, mert már elveszek, hogy mit szeretnék megcsinálni a közeljövőben :)

Hozzávalók:
200 g darált mák
5 db tojásfehérje
5 db tojássárgája
120 g puha vaj (ha keményebb, 10 másodpercre rakjuk be a mikróba)
40 ml tej
70+120 g porcukor
1 citrom reszelt héja
1 kk őrölt fahéj
2 maréknyi ribizli

Egy tálban keverjük össze a mákot, a tejet, a reszelt citromhéjat és a fahéjat.
Egy másik tálban a vajat keverjük habosra a 120 g porcukorral, majd öntsük hozzá a tojássárgákat és ezeket is keverjük össze.
Robotgéppel verjük habbá tojásfehérjét a 70 g porcukorral.
A mákos masszát keverjük össze a tojássárgás vajjal, majd apránként a fehérjehabbal is.
Sütőformát vajazzunk ki, majd hintsük meg mákkal. Ebbe öntsük a mákos tésztát. A tészta tetejére szórjunk 2 maréknyi ribizlit (vagy más bogyós gyümölcsöt).
160 fokra előmelegített sütőben kb 60 perc alatt süssük készre. Várjuk meg míg a süti kihűl, ekkor könnyebb szeletelni.

Kínáljuk ribizlizselével vagy más zselével/lekvárral. Nálunk most a saját készítésű kékszőlőzselével.

Mint tudjuk, én nem szeretem a mákot. De barátkozom. A barátkozásom jele a 3-as értékelés. 1 éve még 1-et sem kapott volna :)

Csokis - ribizlis cookie

Jöjjön egy újabb finomság Varga Gábor Desszertszerelem c. könyvéből. A felét ribizlivel kiegészítve.
Mondtam már, hogy imádom ezt a pasit? :)

Hozzávalók:
200 g étcsokoládé (50%-os, nálam most Boci 52%-os étcsoki)
120 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítőszer)
80 g liszt
10 g vaj
2 db tojás
1 kk sütőpor
1 csipet só
(opcionális: 1 marék fagyasztott ribizli)

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A csokit tördeljük darabokra és a vajjal együtt vízgőz fölött olvasszuk fel.
A tojásokat a cukorral keverjük habosra egy robotgéppel míg világosodni kezd. Ekkor adjuk hozzá a lisztet, a sót és a sütőport, majd az egészet keverjük simára.
Keverjük a masszához a felolvasztott csokit is. Ekkor tegyük bele az opcionális ribizlit is.
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírra, majd erre tegyünk diónyi nagyságú csokimassza darabokat - rakjuk őket kellő távolságra egymástól, mert sütés közben a cookie-k terjeszkednek :) Vizes ujjal tudjuk formálni a kekszeket.
A 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt süssük készre a kekszeket (légkeverés nélkül). Ha fagyasztott ribizlit is tettünk bele, akkor 15-17 percig süssük a kekszet.

Készítettem ribizliset és ribizli nélkülit is. Nekem a ribizlis jobban ízlett, sokkal puhább lett, Krisznek pedig a sima. Nem baj, nem veszünk össze. Bátran próbálkozzatok, én mentásan, chilisen is el tudom képzelni. A lehetőségek tárháza végtelen :)

Finom, finom, elveszed, megeszed, eszegeted, felkapsz egyet az asztalra kitett tálkából, de csak egy cookie... de a jóféléből :) Ezért megérdemel egy 4-est mindenképpen.