Mandulás brownie-muffin

Fotó: Molnár Zoltán

Honnan máshonnan, mint Varga Gábor Desszertszerelem c. könyvéből.

Mondhatni azért készült, hogy fotóalany legyen :) Valljuk be, eléggé fotogén brownie-kat sikerült 40 perc alatt összehozni 2 rohanás között :)

Fotó: Molnár Zoltán

 Hozzávalók - 12 darab normál méretű muffinhoz:

150 g liszt

100 g szeletelt mandula

1 csomag sütőpor

200 g 70%-os étcsoki (150 g a tésztába, 50 g darabokra vágva)

150 g vaj

170 g nyírfacukor

3 db tojás

1 csipet só

Fotó: Molnár Zoltán

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és vegyük elő a muffin sütőformánkat, rakjuk bele a papír- szilikonkapszlikat.

2. Vízgőz fölött olvasszuk meg a 150 g étcsokit a 150 g vajjal.

3. Adjuk a csokis masszához a nyírfacukrot és a csipet sót, robotgéppel keverjük el. Egyesével keverjük hozzá a tojásokat, végül a liszttel együtt keverjük simára. 

4. Az 50 g étcsokit vágjuk darabokra és adjuk a mandulával együtt a tésztához. Keverjük össze.

5. Adagoljuk a muffinkapszlikba, majd rakjuk sütőbe kb 25-30 percre.

6. Hagyjuk kihűlni.

7. Érdemes hagyni egy fél napot a hűtőben pihenni, majd mielőtt fogyasztjuk mikróba tenni fél-1 percre.

Fotó: Molnár Zoltán

Zöldpestós muffin (sós)

Hozzávalók (6 darabhoz):
125 g liszt
100 g vaj
1 tojás
1 kis dobozos kefír
1 tk só
2 tk zöld pesto (én Bertollit használtam)
fél csomag sütőpor

A vajat mikróban érdemes egy kicsit megolvasztani, így könnyebb vele dolgozni. Majd minden hozzávalót robotgéppel összekeverünk, a kész tésztát muffinformába töltjük, előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük.

Nem kell megijedni, ennyi pestótól nem lesz zöld a muffin, bár egy minimálisan megszínezi :)

Első találkozásom a sós muffinnal. Ízlik. Kifejezetten. Sőt. Jobb, mint az édes.

Áfonyadzsemes muffin

Vigyázat! Mániákus muffin-gyártó és muffin-kísérletező vagyok :)


Hozzávalók:
250 g liszt
3 tojás
100 g margarin
1 csomag sütőpor
0,5 dl tej
édesítő/cukor
áfonyadzsem
A csokishoz cicás kakaó.

Kakaó kivételével összekevertem mindent kézimixerrel, aztán a formákba töltöttem a tésztát félig, rá kicsi dzsem, aztán a tetejére tészta, hogy eltakarja a dzsemet. Ha lejjebb rakjuk a tésztába a dzsemet, akkor lehet, hogy nem reped így szét a tetején, de így ínycsiklandozóbbak :)
A felét sima tésztára csináltam, a felébe raktam kakaót, így az barna lett.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütöttem.