Ananászos - lime-os túrótorta újragondolva - pohárkákban

Történt az úgy, hogy az új szerelmem, John Gregory-Smith könyvéből kinéztem magamnak a mangós-narancsos-szerecsendiós túrótortát még tegnap. De mivel nem szeretem a mangót, ezért átgondoltam, legyen inkább ananászos-lime-os. Beszereztem minden hozzávalót. Aztán elkészítettem és beraktam a hűtőbe pihentetni 8 órát. Aztán még kettőt. Majd még kettőt. És nem dermedt meg. Plusz még keserű is lett (mitől??).
Aki ismer, tudja mennyire megviselnek a kudarcok a konyhában... de rajtam nem fog ki holmi túrótorta.
Hűtőből ki, pohárkák és porcukor elő, a megmaradt ananász feldarabol, leturmixol tupperrel, hozzá cukor, felfőz. A többit kifejtve lentebb...

Én nyertem! A túrótorta bekaphatja.

Hozzávalók (1 elrontott egész túrótorta hiányában) - 6 pohárhoz:
9 darab zabkeksz
80 g vaj
300 g túró
150 g ricotta (helyettesíthetjük ugyanennyi túróval is)
1 ananász (fele a krémhez, fele a tetejére)
1 lime leve
1 kk őrölt szerecsendió
60 g porcukor a krémhez (nekem nem lett olyan édes)
30 g cukor a tetejére

1. A zabkekszet elkeverem az olvasztott vajjal.
2. Az összeállt krémet belekanalazom a pohárkák aljába és lenyomkodom. A hűtőbe tegyük be 15 percre a poharakat.
3. Amíg a poharak a hűtőben csücsülnek, készítsük el a túrókrémet. Tisztítsuk meg az ananászt és daraboljuk fel. A lime levét facsarjuk ki. Az ananászokat turmixoljuk le - nem baj, ha kicsit darabos marad. Az ananászmassza felét keverjük el a cukorral, adjuk hozzá a lime levét és szórjuk bele az őrölt szerecsendiót, majd turmixoljuk krémesre a túróval és a ricottával.
4. Készítsük el az ananászszószt is a tetejére. A leturmixolt ananászmassza másik feléhez rakjunk 30 g porcukrot és főzzük fel. Hagyjuk kihűlni.
5. Vegyük ki a poharakat a hűtőből és rakjuk bele a túrókrémet. Majd amikor kihűlt az ananászszósz, abból is kanalazzunk a tetejére.
6. Tegyük a hűtőbe 6-8 órára vagy egy egész éjszakára.

Sütőtökös-mákos és túrós-körtés rétes

Amit rólam tudni kell. Nem szeretem a mákot. Egyáltalán. Semmilyen formában.
Aztán láttam egy bejegyzést Emesénél a Baklavaria Café Blogban, amikor a békéscsabai kolbászfesztiválról írt. No, van ott egy kép egy rétesről. Igen, a sütőtökös-mákos rétesről... és most megalkottam itthon.
Nem mellesleg Krisz imádja a mákot.

A túrós-körtés pedig? Az csak úgy jött...

Sütőtökös-mákos rétes 

Hozzávalók (2 rúdhoz):
2x3 réteslap
1 kisebb sütőtök fele
120 g darált mák
70 g cukornak megfelelő édesítőszer a mákhoz
50 g cukornak megfelelő édesítőszer a tökhöz (ha elég édes a tök, akkor ez elhagyható)
1 ek búzadara
1 kk vaníliaaroma
1 dl tejszín
vaj és tejföl a kenegetéshez

1) Süssük meg a tököt, várjuk meg míg kihűl. Ha kihűlt, akkor törjük össze villával és keverjük össze az édesítőszerrel, vaníliaaromával és a búzadarával.
2) A darált mákot az édesítőszerrel és a tejszínnel forraljuk össze.
3) A további menet ugyanúgy működik, mint a szilvás rétes receptemnél... Tehát vegyünk egy nedves konyharuhát, rá az 1. réteg réteslap, amit megkenünk olvasztott vajjal, majd jön a 2. réteg, olvasztott vaj, 3. réteg, olvasztott vaj. Erre jön a mákos massza egy csíkban, mákra pedig a tökös réteg, kétoldalt behajt és konyharuha segítségével felteker. Óvatosan tegyük a vajjal kikent tepsibe, majd tejfölös-vajas keverékkel kenjük meg. 200 fokos sütőbe vele 20 percre! Voilá, kész is vagyunk :)


Túrós-körtés rétes

Hozzávalók (2 rúdhoz):
2x3 réteslap
2 db vilmoskörte
300 g túró
50 g cukornak megfelelő édesítőszer
fél citrom leve
1 kk vaníliaaroma
vaj és tejföl a kenegetéshez

1) A vilmoskörtéket hámozzuk meg, a magházat vágjuk ki, és kicsi darabokra vágjuk fel.
2) A túrót törjük össze, forgassuk össze az édesítőszerrel, a citromlével és a vaníliaaromával.
3) A körtét keverjük bele a túrós masszába.
4) A többi ugyanaz, mint fent.

És hogy milyenek lettek??? ISTENIEK! :)

Juhtúrós tésztamuffin

Hozzávalók:
300 g nagykocka tészta
500 g túró
100 g juhtúró
100 g sonka
450 g tejföl
só
olaj

A tésztát bő vízben kifőzöm. Míg fő a tészta, addig megpirítom pici olajon a kicsi kockára vágott sonkát, a túrót és a juhtúrót pedig villával összekeverem.
Amikor a tészta készen van, a túróval és a sonkával összekeverem, rakok hozzá kb. 300 g tejfölt és ízlés szerint sózom.
A tészta negyedét én muffinformába töltöttem, tetejére pici tejfölt csorgattam és 15 percre sütőbe tettem (grillező funkcióval).


A tészta másik felét hőálló tálba tettem, tetejét bőven beterítettem tejföllel és az előző adaghoz hasonlóan 15 percig sütöttem.
Én imádom extra tejföllel, így én mindig rakok még hozzá fogyasztás előtt.