Mivel reggel elmentünk megnézni az új kőbányai piacot, és ott megláttam, hogy milyen szép húsos oldalasok vannak, nem tudtam otthagyni őket. A zöldségesnél pedig bevásároltam zellerből és céklából. Így történt, hogy a mai vacsoránk eme színes finomság lett:
(a kép minősége nem lett túl jó, sajnos nem tudom hová kevertem el a fényképezőgépemet, de a színkavalkád miatt nagyon szerettem volna megmutatni Nektek! :))Hozzávalók:
Husihoz:
1 kg húsos oldalas
2 fej fokhagyma
bors
só
Zöldségszalmához:
3-4 szál répa
1 nagy zellergumó
2-3 nagyobb céklagumó
ecet
édesítőszer vagy cukor
só
A húst alaposan megtisztítottam. Mivel mi nem szeretjük a zsíros ételeket, minden elérhető zsíros részt leszedtem róla (tudom, hogy ezért mások megköveznének, hisz ez az oldalas lényege...). Feldaraboltam (ezt még tanulnom kell, most eléggé kicsikre sikerültek a darabok), célszerű úgy, hogy két csont legyen egy darabon). Sóztam, borsoztam, a fokhagymát meghámoztam, felszeleteltem és a hús közé nyomkodtam, a tetejére is szórtam. Egy lefedhető üvegedénybe sorakoztattam a húsokat, kicsi vizet öntöttem rá, majd 200 fokon kb. másfél órán keresztül pároltam. Kétszer vettem ki megnézni, ekkor megfordítottam. Amikor már úgy gondoltam, hogy elég puha, a tetőt levéve még 10 percig pirítottam a tetejét.
A zöldségszalmához a zellert és a répát is nagylyukú reszelőn lereszeltem. Kicsi olivaolajon és vízzel megpároltam. Amikor már elkezdett puhulni, 1 evőkanál ecetet öntöttem rá, megsóztam édesítőszerrel ízesítettem (mivel én diétázom, így folyékony édesítőszert használtam, de a cukor karamellizálásával még különlegesebb lehet ez a köret!) és tovább pároltam. Akkor van készen a zöldségköretünk, amikor még éppen ropogós.
A céklával ugyanezt csináltam végig.
A zeller és a répa ízét nagyon különlegesen kiemeli ez az édes-savanyú ízvilág. Akit nem zavar, hogy a cékla megszínezi a zellert és a répát, nyugodtan megcsinálhatja együtt a zöldségeket.
A fenti mennyiség 4 adagnak felel meg.
Egy adag összesen: 560 kcal és 24 ch
