Chilis-paradicsomos kagyló fehérborban párolva

Hogy mi mindig belefutunk abba a hibába, hogy nem készülünk fel a "boltnélküliségre" ünnepnapokon... Így történt, hogy muszáj volt felhasználnunk a fagyasztóban és hűtőben megbújó élelmiszereket.
K nem szereti a kagylót és mivel más nem volt itthon, kénytelen volt beérni a jó kis kijevi golyócskákkal sült krumplival. Így lett a paradicsomos kagyló körete is a sült krumpli.

Aki szereti a:

• kagylót;
• csípőset;
• gyorsan elkészíthető ételeket,

annak kötelező kipróbálnia :)

Hozzávalók:
200 g tisztított feketekagyló
2 dl édes fehérbor
150 g paradicsompüré
1 ek halszósz
chili ízlés szerint
bors, só

 A tisztított kagylóhúst a 2 dl borban megpároljuk majd hozzáadjuk a halszószt, sót, borsot. Hagyjuk egy kicsit összeérni az ízeket kis lángon. Majd hozzáadjuk a paradicsompürét és az apróra vágott chilit és hagyjuk kb 5 percet még a gázon kis lángon főni. Hát ennyi lett volna :) Nem több 15 percnél.

Köretnek - ahogy már fenn is említettem - én most sült krumplit készítettem.

Citromos birsalma krémleves

Hozzávalók:
5 db közepes nagyságú birsalma
2 db citrom (héja és leve)
80 g cukor vagy ennek megfelelő édesítő
150 ml tejszín
2 dl fehérbor (nekem most Tokaji Sárgamuskotály)
darabos. egész fahéj

A birsalmát meghámozzuk és kimagozzuk, feldaraboljuk.
Egy teatojásba beleteszünk jóóó sok darabos fahéjat és az egyik citrom alaposan megmosott héjának kis darabkáit (egy éles késsel óvatosan szeljük le a citrom sárga rétegét, pici darabokban, ügyelve arra, hogy a lehető legkevesebb fehér rész kerüljön bele).
A birskockákra ráöntjük a 2 db citrom kifacsart levét, az édesítőt vagy a cukrot, a fehérbort, a teatojást és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.
Főzzük kb 15-20 percig, míg meg nem puhul a gyümölcs.
Amikor a gyümölcs már puha, akkor botmixerrel összetörjük. Én most nem vártam és rögtön beleöntöttem a tejszínt, amit picit összehúzott a forró leves... de a hőkiegyenlítés ezt tökéletesen kiküszöböl(né, ha én nem felejteném el mindig :))i. Öntsünk hozzá 2 dl vizet és forraljuk össze.

Fahéjjal díszítve tálaljuk. (A képen kicsit eltúloztam, természetesen ennyit nem ettünk meg egy tányér leveshez :)).

Imádom a birsalmát. Minden formájában. Egyébként olyan lett, mint a saját készítésű lekvárom. Egy kis gyömbér még elfért volna benne. Vagy sok. De azért 5-ös! :)

Fehérboros - mézes sárgabarack-krémleves

Hozzávalók:
~1 kg sárgabarack
2 dl édes fehérbor
2 evőkanál méz
5 dl tej
fahéj
mandulaszeletek

A sárgabarackokat meghámozom és feldarabolom, a mézet hozzáöntöm, és 1 dl borral összeforralom, 5 perc után hozzáöntöm a maradék bort is, és puhára főzöm. Amikor készen van, botmixerrel simára töröm, majd fél órát hűlni hagyom (most ez kimaradt sajnos, ezért össze is kapta picit a tejet), és végül felöntöm a tejjel, fahéjjal ízesítem, szükség esetén édesítem, majd mandulaszeletekkel díszítem.