Gofri reggelire - újabb közös sütőcske Baklavariával

Nem igazán mondhatom, hogy mostanában elhalmozlak Titeket receptekkel, de sajnos ez egy ilyen időszak nálam... május 21. után biztosan többet jövök majd. A kimaradásnak nagyon egyszerű okai vannak. Egyrészt most van nálunk a legnagyobb hajtás, esténként és hétvégén örülök, ha aludni van erőm. Másrészt, ez valahogy nálam ilyen átmeneti időszak. A téli gyümölcsök és zöldségek már elfogytak, a nyáriak pedig még sehol. Így már nagyon várom a névnapomat (igen, már tudom, hogy május 30., nem 31, ugye Mesi? :)), mert addigra a szezon is lemegy nálunk és a zöldség-gyümölcs-szezon pedig kezdődik. Hurrá! :) 

Erről jut eszembe: már viszonylag finom igazi magyar epret találtam tegnap a gyümisnél... Szupi! :)

De azért, kedves lakótárssal, Baklavariával (hopp, egy titok rólunk :)) készítettünk egyik reggel gofrit. Mandulasarok receptje alapján, kis módosításokkal. Mivel nagy lekvár- és dzsemgyártó vagyok, így mindig van mivel ennünk a palacsintát és a gofrit :) Most éppen gyömbéres birsalmadzsem, fahéjas almadzsem és kékszőlőzselé volt hozzá. Bár azt gondolom, hogy az abszolút díjnyertes idei dzsemem a mangó-eper lesz, amiből egyelőre csak 3 kis üvegcse készült. A készlet elfogyott, így utángyártok majd :)

Hozzávalók:

150 g liszt
1 dl tej
1,5 dl tejszín
3 ek nyírfacukor
70 g vaj
3 tojás
csipet só

1. A tojásokat szedjük szét. A fehérjét a cukorral verjük kemény habbá.

2. A vajat olvasszuk meg, adjuk hozzá a tojássárgáját és a csipet sót. Keverjük össze.

3. A vajas-tojássárgájás cucchoz adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, keverjük össze, majd apránként adjuk hozzá a lisztet is. Robotgéppel keverjük simára.

4. Végül keverjük össze a masszát a fehérjehabbal. 

5. Süssük ki gofrisütőben.

Ehetjük dzsemmel, gyümölcsökkel, tejszínhabbal, nutellával... 

Padlizsánkrém

Bár az igazi padlizsánkrém készítéséhez esélyem sincs, azért szoktam készíteni az "itthoni" verziót. Sajnos a jelenlegit picit elsóztam, ezért közel áll az ehetetlenül sós kategóriához, de azért általában el szoktam találni a sómennyiséget, viszont máskor a hagyma kerül túlsúlyba benne. Mivel mostanra megtaláltam az ideális mennyiséget hagymából és majonézből, leírom, nehogy elfelejtsem :)

Hozzávalók:
2 nagyobb padlizsán
2 ek majonéz (ennek hiányában: tejföl, mustár, citrom)
1 fél hagyma
3 gerezd fokhagyma
bors
só

A padlizsánt 200 fokos sütőben 1 órán keresztül sütjük: egészben belerakjuk egy hőálló tálba vagy tepsibe és várunk...Lehetséges, hogy szétpukkan, akkor már biztosan jó a padlizsánunk. Amikor megsült, megvágjuk és kanál segítségével kiszedjük a padlizsán belsejét. Hagyjuk szinte kihűlni. Addig készítsük el az apróra vágott hagymát, fokhagymát (én a TW-es aprítóba belekarikáztam és az aprító pici darabokra vágta. Amikor kihűlt a padlizsán, a hagymával, sóval, borssal, majonézzel összeturmixoltam. Egy éjszakára hűtőben hagyjuk állni, így összeérnek az ízek. Pirítóssal és lilahagymával, paradicsommal, uborkával, stb. tálaljuk.

Ha épp nincs itthon majonéz, akkor én a következővel helyettesítem: kb 2 ek tejföl, 1 tk majonéz, kicsi citrom/citromlé, só, pici édesítő. Ez diétásabb is egyébként. De kóstolni kell és utóízesíteni.