Chilis-paradicsomos kagyló fehérborban párolva

Hogy mi mindig belefutunk abba a hibába, hogy nem készülünk fel a "boltnélküliségre" ünnepnapokon... Így történt, hogy muszáj volt felhasználnunk a fagyasztóban és hűtőben megbújó élelmiszereket.
K nem szereti a kagylót és mivel más nem volt itthon, kénytelen volt beérni a jó kis kijevi golyócskákkal sült krumplival. Így lett a paradicsomos kagyló körete is a sült krumpli.

Aki szereti a:

• kagylót;
• csípőset;
• gyorsan elkészíthető ételeket,

annak kötelező kipróbálnia :)

Hozzávalók:
200 g tisztított feketekagyló
2 dl édes fehérbor
150 g paradicsompüré
1 ek halszósz
chili ízlés szerint
bors, só

 A tisztított kagylóhúst a 2 dl borban megpároljuk majd hozzáadjuk a halszószt, sót, borsot. Hagyjuk egy kicsit összeérni az ízeket kis lángon. Majd hozzáadjuk a paradicsompürét és az apróra vágott chilit és hagyjuk kb 5 percet még a gázon kis lángon főni. Hát ennyi lett volna :) Nem több 15 percnél.

Köretnek - ahogy már fenn is említettem - én most sült krumplit készítettem.

Kókusztejes paradicsomleves betűtésztával

A világ legegyszerűbb levesét hoztam mára. Már ha az ember lánya olyan szerencsés helyzetben van, hogy anyukája és nagynénje is rak be paradicsomlevet télre. Így van szerencsém gyakran készíteni a kedvenc levesemet. Most megbolondítva egy kis kókusztejjel, mert picit savanyúnak éreztem a levest.

Hozzávalók:
1 l (házi) paradicsomlé + 3 dl víz
2 dl kókusztej
petrezselyemzöld
cukor és só ízlés szerint (nálam 2 ek cukor és 2 tk só)
csipetnyi bors
2 maréknyi betűtészta

A paradicsomlevet a vízzel forraljuk össze, adjuk hozzá a sót, a borsot és a cukrot. Rakjuk bele a petrezselyemzöldet is.
A kókusztejhez szedjünk ki 3-4 evőkanál levest és keverjük össze, így adjuk hozzá a leveshez folyamatos kavargatás mellett.
Legvégül rakjuk bele tésztát és 8 percig hagyjuk megfőni. Tálaljuk melegen.

Vapiano ihlette paradicsomszószos-gombás tészta

Szóval az úgy kezdődött, hogy meghosszabbítottam a hétvégémet így Karácsony előtt és meglátogattam barátnőmet Frankfurtban. Tegnap este a Vapiano-ba mentünk vacsizni, ahol is Ravioli Con Carne tésztát ettem. Annyira ízlett a tejszínes-paradicsomos szósz, hogy elhatároztam, elkészítem itthon is (csak én gombával és kukoricával).

Hozzávalók:
1 doboz szeletelt gomba
fél doboz párolt kukorica
3+1 szál újhagyma karikára vágva
3 db koktélparadicsom félbe vágva
200 ml sűrű paradicsomlé
200 ml tejszín
250 g tészta (legközelebb házilag készített tésztával csinálom)
100 g sajt
bazsalikom, oregánó
só, bors
2 ek olívaolaj

A tésztát felteszem kétszeres sós vízben főzni.
Míg a tészta fő, egy nagy wokban 2 ek olívaolajon megpuhítom a karikára vágott 3 szál újhagymát, hozzáöntöm a gombát és a kukoricát. Hozzáadom a paradicsompürét, sózom, borsozom, 1 tk bazsalikomot és 1 tk oregánót szórok az egészre és összerottyantom a gombás szószt. Kb. 3 perc után hozzáadom a tejszínt majd beledobom a félbevágott koktélparadicsomot és a hozzávalóknál szereplő +1 karikára vágott újhagymát is.
Amikor a tészta készen van (én most nem főztem meg teljesen, roppanósra hagytam), akkor hozzáadtam a szószhoz és összesütöttem őket 2 perc alatt. Maréknyi reszelt sajtot szórtam a szószos tésztára, összekevertem és elzártam alatta a gázt. Tányérra szedtem és meghintettem reszelt sajttal.

Mivel én most kicsit túlzásba vittem a borsot, chilit nem tettem már bele, így is eléggé csípős lett. Azonban, aki szereti a csípős ételt, ajánlom, hogy tegyen bele egy kis chilit, mert isteni lesz tőle!

Ízvilágban hasonló lett, mint a Vapianos szósz, azonban a bolti tészta közelébe sem érhet a Vapiano-ban adottnak... hát igen, a házi tészta az házi tészta :) Ettől függetlenül én egy 4-est adok ennek a tésztának. Még tudok rajta javítani, de nagyon finom lett :)

Plusz: annyira boldog vagyok, olyan sok szép dolgot vettem Frankfurtban a bloghoz :) Például a fenti tányért is :) A Butlers mellett új szerelemboltom van: a frankfurti Depot (bár sajnos Magyarországon nincsenek).

Sült süllő salátaágyon paradicsomos-padlizsános kosárral

Hozzávalók (2 személyre):

2 db közepes süllő (a tisztítását megúsztam, megcsinálták helyettem a piacon :))
1 db citrom
só, bors
1 fej saláta (lehet rukkola vagy madárbegy saláta is)
kakukkfű

A körethez:

2 db közepes padlizsán
5 db kisebb paradicsom
0,5 l paradicsomlé
só, bors
1 réteslap
50 g vaj

1. A süllőt megmossuk, sózzuk, borsozzuk, szórjunk rá kakukkfüvet (ízlés szerint bátran használjunk zöldfűszereket) és a karikára vágott citromot elhelyezzük rajta. A süllőket egyenként egy-egy alufóliába tekerjük, hosszúkás kis batyuk lesznek.
2. A batyukat tepsire helyezzük, alá vizet öntünk és előmelegített sütőben 200 fokon 40 percig sütjük.
3. A köretet közben elkészítjük: a padlizsánokat és a paradicsomokat kockára vágjuk, kis olajon megpirítjuk. Hozzáöntjük a paradicsomlevet, sózzuk, borsozzuk és addig főzzük, míg a padlizsánok meg nem puhulnak.
4. A kosárkákhoz előkészülhetünk, míg a süllő meg nem sül: a vajat lassú tűzön olvasszuk meg. A réteslapot terítsük ki és kenjük meg a vajjal. Vegyük elő a muffinformánkat és azt is kenjük meg a vajjal. A réteslapot vágjuk 6 felé és béleljük ki vele a muffinformát. Nem baj, ha kilóg felfelé belőle, szebb lesz tőle a kosarunk.
5. Amíg a süllő sül, rakjuk be a muffinformát a hűtőbe. Amint felszabadul a sütő, kb 5 percre rakjuk be a sütőbe a réteslapos muffinokat. Érdemes nézegetni, mert én sajnos most későn vettem észre, hogy már készen is vannak, így egy kicsit megpirosodtak az én kosárkáim.
6. Amint minden készen van, nincs más dolgunk, mint tálalni: a salátát rakjuk a tányérra, helyezzük rá a süllőt, rakjuk mellé a kis kosárkákat, amit megtöltöttünk a padlizsános raguval.

Finom és egészséges, bár nekem ha hal, akkor pisztráng vagy lazac. 

Paradicsomos szűzpecsenye piroskörettel

Most először készítettem szűzpecsenyéből ételt, mert nem vagyok sertéshúspárti. Már tegnap este kigondoltam, hogy a fagyasztóban csücsülő szűzpecsenyéből készül a mai ebédünk (de még a holnapi is, mert a hús másik felét bepácoltam, erről holnap fogok írni), de nem találtam semmi olyat keresgélés közben, ami az egészben hagyott pecsenyére tetszett volna, így kitaláltam magamtól. Ilyen lett:


Hozzávalók:
1 egész szűzpecsenye (én kettévágtam, így 2 közepes hús lett belőle)
1 konzerv sűrített paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
bors
só
édesítő

A körethez:
2-3 db közepes céklagumó
fél db zellergumó
1 db karalábé
2-3 db répa
olaj
só
bors

A hús elkészítése:
A szűzpecsenyét megtisztítottam, csak színhúst hagytam, minden zsíros részt leszedtem. A sűrített paradicsomba beletettem a szeletelt fokhagymát, sok borsot és oregánót, majd ebben a szószban 3-4 órán át beraktam a hűtőbe pácolni (legjobb, ha ezt már előző nap megtesszük). Később megsóztam a húst és egy-egy alufóliába csavartam, hőálló tálba raktam a 2 kis csomagot, alá engedtem langyos vizet, a tetőt ráraktam, és kb 1,5-2 óra alatt készre pároltam.
A köret:
A zöldségeket meghámoztam, és feldaraboltam, sóztam, borsoztam, majd wokban megpároltam, végül megpirítottam. A cékla miatt minden piros lett, innen a pirosköret elnevezés :)
Mivel én annyira nem vagyok oda a párolt zöldségek ízéért, ezért én csemege tormát ettem a husi és a zöldségek mellé. Nagyon finom lett :)

Paradicsomszószos csirkemellkockák bulgurral és lilahagymás paradicsomsalátával

A bulgur bemutatkozik. Most készítettem és ettem először. Az íze rizses-búzás. Finom. Zöldfűszerrel ízesítve kifejezetten ízletes köret lehet.


Hozzávalók:
300 g csirkemell
100 g bulgur
2 konzerv paradicsompüré
majoranna, bazsalikom, oregánó
őrölt chili
só
bors

A salátához:
5 db paradicsom
2 db lilahagyma
ecet
édesítő/cukor
só

A csirkemellet apró kockákra vágom, olaj nélkül serpenyőben megpirítom, borsozom, sózom, majd a paradicsompürét kis vízzel elkeverve a húsra öntöm. Figyeljünk arra, hogy könnyen odakozmál a paradicsompüré, ezért gyakran kevergessük. Ízlés szerint ízesíthetjük chilivel, bazsalikommal, oregánóval és majorannával. Tálalás előtt én hagyom állni negyed órát, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Míg várok, elkészítem a bulgurt (dupla mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt készre fő). Ízesíthetjük friss bazsalikommal vagy más friss zöldfűszerrel.

A salátához a megmosott paradicsomot és meghámozott lilahagymát karikára vágom, majd rétegezve egy tálba teszem. Ecetből, vízből, sóból és édesítőből levet készítek, majd a paradicsomra öntöm (erőteljesebben ecetezem és sózom, hiszen a paradicsom és a hagyma is sokat felvesz az ízből).

A fenti mennyiségekből 2 adag készíthető. Egy adag összesen 395 kcal és 47 ch.