Nagypapa féle hajdúkáposzta sült karajjal

Ezt az ételt nagypapám készítette mindig, és nagyon finom, egyszerű, gyors étel. Kipróbálása kötelező!


Hozzávalók:
500 g káposzta
12%-os tejföl
hagyma
pici ecet

A hagymát felkockázom, pici olajon üvegesre sütöm, le a tűzről, rá a pirospaprika (gazdagon), bors, só. Majd erre a felszeletelt káposztát, picike vizet, mert a káposzta egyébként is enged magából. Kb. 15 perc alatt készen van, én picike ecetet is tettem bele. A tejfölt rárakom, összekeverem. Lehet sült párizsit, sajttal, sonkával töltött csirke/pulykaropogóst hozzá sütni.
Én most karajt sütöttem hozzá borsosan egyszerűen serpenyőben.

Diétázók is bátran készítsék el, hiszen összesen csak 846 kcal és 40 ch, ami 4 adag, így egy adag: 212 kcal és 10 ch :)

Barackpálinkás - mézes őszibarack-krémleves

Mivel nyaralás után kaptunk egy táska őszibarackot gondoltam valami finom levest készítek belőle, mielőtt ránk romlik. A fehérboros sárgabarack-krémleves után szabadon elkészítettem a levest, bár most nem fehérborral, mert az nem volt itthon, volt viszont helyette házi ágyas barackpálinka. Finom lett, de legközelebb kipróbálom egy kis gyömbérrel.


Hozzávalók:
~1 kg őszibarack hámozva
2 evőkanál méz
2 kupica pálinka
5 dl tej
1 kávéskanál fahéj
pirított mandulaszeletek a tetejére

Az őszibarackokat kimagoztam, meghámoztam, négyfelé vágtam. Egy edénybe raktam, rákanalaztam 2 evőkanál mézet és ráöntöttem a pálinkát. Kavargatás mellett kb. 10 percig főztem, majd felöntöttem vízzel. 20 percig főztem, hogy minél puhábbak legyenek. Tűzről levéve botmixerrel összeturmixoltam, majd fél órát hűlni hagytam. Később felöntöttem fél liter tejjel (attól függ, hogy ki mennyire szereti sűrűre a krémlevest illetve, hogy korábban mennyi vizet öntött hozzá), raktam bele 1 kávéskanál fahéjat, majd tányérba kanalaztam és mandulaszeletekkel díszítettem.
Diétázók a tejet helyettesíthetik vízzel (így is isteni finom lesz), a mézet pedig édesítővel.

Fehérboros - mézes sárgabarack-krémleves

Hozzávalók:
~1 kg sárgabarack
2 dl édes fehérbor
2 evőkanál méz
5 dl tej
fahéj
mandulaszeletek

A sárgabarackokat meghámozom és feldarabolom, a mézet hozzáöntöm, és 1 dl borral összeforralom, 5 perc után hozzáöntöm a maradék bort is, és puhára főzöm. Amikor készen van, botmixerrel simára töröm, majd fél órát hűlni hagyom (most ez kimaradt sajnos, ezért össze is kapta picit a tejet), és végül felöntöm a tejjel, fahéjjal ízesítem, szükség esetén édesítem, majd mandulaszeletekkel díszítem.

Paradicsomszószos csirkemellkockák bulgurral és lilahagymás paradicsomsalátával

A bulgur bemutatkozik. Most készítettem és ettem először. Az íze rizses-búzás. Finom. Zöldfűszerrel ízesítve kifejezetten ízletes köret lehet.


Hozzávalók:
300 g csirkemell
100 g bulgur
2 konzerv paradicsompüré
majoranna, bazsalikom, oregánó
őrölt chili
só
bors

A salátához:
5 db paradicsom
2 db lilahagyma
ecet
édesítő/cukor
só

A csirkemellet apró kockákra vágom, olaj nélkül serpenyőben megpirítom, borsozom, sózom, majd a paradicsompürét kis vízzel elkeverve a húsra öntöm. Figyeljünk arra, hogy könnyen odakozmál a paradicsompüré, ezért gyakran kevergessük. Ízlés szerint ízesíthetjük chilivel, bazsalikommal, oregánóval és majorannával. Tálalás előtt én hagyom állni negyed órát, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Míg várok, elkészítem a bulgurt (dupla mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt készre fő). Ízesíthetjük friss bazsalikommal vagy más friss zöldfűszerrel.

A salátához a megmosott paradicsomot és meghámozott lilahagymát karikára vágom, majd rétegezve egy tálba teszem. Ecetből, vízből, sóból és édesítőből levet készítek, majd a paradicsomra öntöm (erőteljesebben ecetezem és sózom, hiszen a paradicsom és a hagyma is sokat felvesz az ízből).

A fenti mennyiségekből 2 adag készíthető. Egy adag összesen 395 kcal és 47 ch.

Töltött cukkini

Hozzávalók:
1-2 db nagyobb cukkini
50 dkg darált hús
3 db tojás
5-6 db gomba
~150 g sajt
olaj
bors
só
petrezselyemzöld

A cukkinit vastagabb karikára vagy hosszában félbevágom és a belsejét kikaparom, félreteszem. Párolóban 10 percig párolom (nem szükséges, hiszen a sütőben megpárolódik, előpárolással hamarabb elkészül). A darált húst és a felaprított gombát olajon megsütöm, közben borsozom, sózom. 3 darab tojást keményre főzök, majd felkockázom. A felaprított petrezselymet, a gombás húst, a kockázott tojást és a cukkini belsejét összekeverem, majd a cukkinikbe/cukkinikre töltöm. A tetejére sajtot reszelek, majd letakarva (fóliával vagy edénytetővel) 15 percig előmelegített sütőbe teszem, majd a tetejét levéve a sajtot rápirítom. Párolt rizzsel tálaljuk.

Málnás csokoládészelet

Vásárolni voltunk a piacon, és hoztunk fél kg málnát. Imádom! Bár melyik gyümölcsöt nem? A banánt...na de ez most nem is fontos. A lényeg, hogy fél kiló málna csücsült a hűtőben, és mivel sajnáltam megenni, már igencsak a végét járta. Keresgéltem, hogy milyen finom sütit lehetne belőle csinálni, és egy nagyon szuper blogra találtam, ahol csokis verzióban volt elkészítve. Rá is kattantam az ötletre, és mivel pont most nem volt itthon magas kakaótartalmú étcsoki (pedig egyébként mindig van), már szaladtam is a boltba venni. A receptet pedig én picit elrontottam, mert másfél tábla 80% kakaótartalmú étcsokit törtem bele. Hiba volt. Az eredeti receptben megadott 10 dkg tökéletesen elég lett volna. Így az én tortám picit keserű lett, de egyébként nagyon finom.
A receptet ezért nem is írom le, hiszen minden mást úgy csináltam, ahogyan ITT le van írva. Még egy javaslat: a mandulát tegyétek bele :)

Áfonyadzsemes muffin

Vigyázat! Mániákus muffin-gyártó és muffin-kísérletező vagyok :)


Hozzávalók:
250 g liszt
3 tojás
100 g margarin
1 csomag sütőpor
0,5 dl tej
édesítő/cukor
áfonyadzsem
A csokishoz cicás kakaó.

Kakaó kivételével összekevertem mindent kézimixerrel, aztán a formákba töltöttem a tésztát félig, rá kicsi dzsem, aztán a tetejére tészta, hogy eltakarja a dzsemet. Ha lejjebb rakjuk a tésztába a dzsemet, akkor lehet, hogy nem reped így szét a tetején, de így ínycsiklandozóbbak :)
A felét sima tésztára csináltam, a felébe raktam kakaót, így az barna lett.
Előmelegített sütőben 200 fokon 15 percig sütöttem.