Paradicsomos szűzpecsenye piroskörettel

Most először készítettem szűzpecsenyéből ételt, mert nem vagyok sertéshúspárti. Már tegnap este kigondoltam, hogy a fagyasztóban csücsülő szűzpecsenyéből készül a mai ebédünk (de még a holnapi is, mert a hús másik felét bepácoltam, erről holnap fogok írni), de nem találtam semmi olyat keresgélés közben, ami az egészben hagyott pecsenyére tetszett volna, így kitaláltam magamtól. Ilyen lett:


Hozzávalók:
1 egész szűzpecsenye (én kettévágtam, így 2 közepes hús lett belőle)
1 konzerv sűrített paradicsom
5-6 gerezd fokhagyma
bors
só
édesítő

A körethez:
2-3 db közepes céklagumó
fél db zellergumó
1 db karalábé
2-3 db répa
olaj
só
bors

A hús elkészítése:
A szűzpecsenyét megtisztítottam, csak színhúst hagytam, minden zsíros részt leszedtem. A sűrített paradicsomba beletettem a szeletelt fokhagymát, sok borsot és oregánót, majd ebben a szószban 3-4 órán át beraktam a hűtőbe pácolni (legjobb, ha ezt már előző nap megtesszük). Később megsóztam a húst és egy-egy alufóliába csavartam, hőálló tálba raktam a 2 kis csomagot, alá engedtem langyos vizet, a tetőt ráraktam, és kb 1,5-2 óra alatt készre pároltam.
A köret:
A zöldségeket meghámoztam, és feldaraboltam, sóztam, borsoztam, majd wokban megpároltam, végül megpirítottam. A cékla miatt minden piros lett, innen a pirosköret elnevezés :)
Mivel én annyira nem vagyok oda a párolt zöldségek ízéért, ezért én csemege tormát ettem a husi és a zöldségek mellé. Nagyon finom lett :)

Kékszőlős pite

K hozott otthonról nagyon finom kékszőlőt, és már napok óta töröm a fejem, milyen finomságot csináljak belőle. Muffint nem akartam, mert féltem, hogy elveszik majd az íze, pudingos süteményre gondoltam még, végül a jól bevált pitét készítettem el. Eddig másfajta liszttel csináltam, így szomorúan tapasztaltam, hogy a jól bevált mennyiségnél több kell a Dia-Wellness lisztből, tehát normál lisztből 250 g is elegendő. Nagyon finom sütemény lett, tisztán érezni a szőlő édes zamatát.

Tészta:
300 g Dia-Wellness liszt
100 g Rama margarin (felolvasztottam)
2 tojássárgája
2 teáskanál tejföl
100 g cukornak megfelelő édesítőszer
fél csomag sütőpor

Töltelékhez:
400-500 g kékszőlő
100 g cukornak megfelelő édesítő (ha édes a szőlő, akkor lehet kevesebb is)
1 kávéskanál fahéj

A lisztet, vajat, tojássárgáját, sütőport és az édesítőszert összegyúrtam, majd 1 órára hűtőbe tettem pihenni. Közben elkészítettem a tölteléket, ami a szőlő magozása miatt elég időigényesnek bizonyult. Tehát a szőlőszemeket alaposan megmostam, lecsepegtettem, félbevágtam és kimagoztam, hozzáadtam az édesítőszert és szórtam rá egy kis fahéjat. (Legközelebb néhány mentalevelet is fogok a szőlős töltelékbe rakni, és mielőtt a tésztára kerülne a töltelék, kiszedném. Biztosan nagyon finom ízt adna neki!)
Rögtön ezután kivettem a tésztát a hűtőből, kettévágtam, az egyik felét kinyújtottam kör alakúra (én kör alakú szilikonos gyümölcstorta formába csináltam, mert úgy gondoltam, hogy ebbe lesz elég), beleraktam a formába. Kinyomkodtam a szőlőt (közepesen hagyjuk levesesre), az alsó réteg tésztára egy minimális mennyiségű zsemlemorzsát szórtam, aztán a szőlő-tölteléket egyenletesen elosztottam a tésztán. A másik gombóc tésztát is kinyújtottam, és a töltelékre raktam. Megszurkáltam villával, lekentem a megmaradt 2 tojásfehérjével.
Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20-25 percig sütöttem. (nem légkeveréssel)

Nagypapa féle hajdúkáposzta sült karajjal

Ezt az ételt nagypapám készítette mindig, és nagyon finom, egyszerű, gyors étel. Kipróbálása kötelező!


Hozzávalók:
500 g káposzta
12%-os tejföl
hagyma
pici ecet

A hagymát felkockázom, pici olajon üvegesre sütöm, le a tűzről, rá a pirospaprika (gazdagon), bors, só. Majd erre a felszeletelt káposztát, picike vizet, mert a káposzta egyébként is enged magából. Kb. 15 perc alatt készen van, én picike ecetet is tettem bele. A tejfölt rárakom, összekeverem. Lehet sült párizsit, sajttal, sonkával töltött csirke/pulykaropogóst hozzá sütni.
Én most karajt sütöttem hozzá borsosan egyszerűen serpenyőben.

Diétázók is bátran készítsék el, hiszen összesen csak 846 kcal és 40 ch, ami 4 adag, így egy adag: 212 kcal és 10 ch :)

Barackpálinkás - mézes őszibarack-krémleves

Mivel nyaralás után kaptunk egy táska őszibarackot gondoltam valami finom levest készítek belőle, mielőtt ránk romlik. A fehérboros sárgabarack-krémleves után szabadon elkészítettem a levest, bár most nem fehérborral, mert az nem volt itthon, volt viszont helyette házi ágyas barackpálinka. Finom lett, de legközelebb kipróbálom egy kis gyömbérrel.


Hozzávalók:
~1 kg őszibarack hámozva
2 evőkanál méz
2 kupica pálinka
5 dl tej
1 kávéskanál fahéj
pirított mandulaszeletek a tetejére

Az őszibarackokat kimagoztam, meghámoztam, négyfelé vágtam. Egy edénybe raktam, rákanalaztam 2 evőkanál mézet és ráöntöttem a pálinkát. Kavargatás mellett kb. 10 percig főztem, majd felöntöttem vízzel. 20 percig főztem, hogy minél puhábbak legyenek. Tűzről levéve botmixerrel összeturmixoltam, majd fél órát hűlni hagytam. Később felöntöttem fél liter tejjel (attól függ, hogy ki mennyire szereti sűrűre a krémlevest illetve, hogy korábban mennyi vizet öntött hozzá), raktam bele 1 kávéskanál fahéjat, majd tányérba kanalaztam és mandulaszeletekkel díszítettem.
Diétázók a tejet helyettesíthetik vízzel (így is isteni finom lesz), a mézet pedig édesítővel.

Fehérboros - mézes sárgabarack-krémleves

Hozzávalók:
~1 kg sárgabarack
2 dl édes fehérbor
2 evőkanál méz
5 dl tej
fahéj
mandulaszeletek

A sárgabarackokat meghámozom és feldarabolom, a mézet hozzáöntöm, és 1 dl borral összeforralom, 5 perc után hozzáöntöm a maradék bort is, és puhára főzöm. Amikor készen van, botmixerrel simára töröm, majd fél órát hűlni hagyom (most ez kimaradt sajnos, ezért össze is kapta picit a tejet), és végül felöntöm a tejjel, fahéjjal ízesítem, szükség esetén édesítem, majd mandulaszeletekkel díszítem.

Paradicsomszószos csirkemellkockák bulgurral és lilahagymás paradicsomsalátával

A bulgur bemutatkozik. Most készítettem és ettem először. Az íze rizses-búzás. Finom. Zöldfűszerrel ízesítve kifejezetten ízletes köret lehet.


Hozzávalók:
300 g csirkemell
100 g bulgur
2 konzerv paradicsompüré
majoranna, bazsalikom, oregánó
őrölt chili
só
bors

A salátához:
5 db paradicsom
2 db lilahagyma
ecet
édesítő/cukor
só

A csirkemellet apró kockákra vágom, olaj nélkül serpenyőben megpirítom, borsozom, sózom, majd a paradicsompürét kis vízzel elkeverve a húsra öntöm. Figyeljünk arra, hogy könnyen odakozmál a paradicsompüré, ezért gyakran kevergessük. Ízlés szerint ízesíthetjük chilivel, bazsalikommal, oregánóval és majorannával. Tálalás előtt én hagyom állni negyed órát, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Míg várok, elkészítem a bulgurt (dupla mennyiségű sós vízben kb. 15 perc alatt készre fő). Ízesíthetjük friss bazsalikommal vagy más friss zöldfűszerrel.

A salátához a megmosott paradicsomot és meghámozott lilahagymát karikára vágom, majd rétegezve egy tálba teszem. Ecetből, vízből, sóból és édesítőből levet készítek, majd a paradicsomra öntöm (erőteljesebben ecetezem és sózom, hiszen a paradicsom és a hagyma is sokat felvesz az ízből).

A fenti mennyiségekből 2 adag készíthető. Egy adag összesen 395 kcal és 47 ch.

Töltött cukkini

Hozzávalók:
1-2 db nagyobb cukkini
50 dkg darált hús
3 db tojás
5-6 db gomba
~150 g sajt
olaj
bors
só
petrezselyemzöld

A cukkinit vastagabb karikára vagy hosszában félbevágom és a belsejét kikaparom, félreteszem. Párolóban 10 percig párolom (nem szükséges, hiszen a sütőben megpárolódik, előpárolással hamarabb elkészül). A darált húst és a felaprított gombát olajon megsütöm, közben borsozom, sózom. 3 darab tojást keményre főzök, majd felkockázom. A felaprított petrezselymet, a gombás húst, a kockázott tojást és a cukkini belsejét összekeverem, majd a cukkinikbe/cukkinikre töltöm. A tetejére sajtot reszelek, majd letakarva (fóliával vagy edénytetővel) 15 percig előmelegített sütőbe teszem, majd a tetejét levéve a sajtot rápirítom. Párolt rizzsel tálaljuk.