Birsalmapite

Ezt a sütit egyszer láttam az egyik női magazin süteményei között. Mivel a birsalma tipikusan őszi süti, amikor megláttam a munkahelyemhez közeli zöldségesnél, hogy egészséges birsalmái vannak, nem tudtam megállni, hogy vegyek 2 nagy darabot. Süti után keresgélés közben leltem rá erre a receptre Eve-nél, aminek nagyon megörültem, mert már anno is nagyon tetszett, amikor a magazinban láttam.
A birsalmánál finomabb különleges gyümölcs nincs! :) Én imádom!
Ez a süti pedig...tökéletes! Savanykás, mégis édes...a mogyoró nagyon érdekessé teszi. Verhetetlen! :)


Hozzávalók:
Tészta:
350 g liszt (200 g DiaWell, 150 g fehérliszt)
125 g vaj
2 tojás
100 g cukornak megfelelő édesítőszer
Töltelék:
3 evőkanál baracklekvár
2-3 db birsalma
1 db citrom leve
édesítőszer
100 g tört mogyoró

A tészta hozzávalóit összegyúrtam (bár az elején féltem, hogy ez hogyan fog vajon összeállni? De aztán szépen lassan sikerült:)), majd egy órára beraktam pihenni a hűtőbe.
Ezalatt megpucoltam a birsalmát, nagy lyukú reszelőn lereszeltem, ráfacsartam a citrom levét, folyékony édesítőszert is tettem rá (Eve-nél nem szerepelt, de én mindenképpen akartam, mert így az édessel sokkal finomabb a birsalma fanyar íze).
Pihentetés után a tésztát kinyújtottam, és kerek szilikonformába tettem. Villával átszúrtam néhány helyen és ráraktam a baracklekvárt, majd egyenletesen elosztottam a reszelt birsalmát. Eve utasítása alapján 20 percig sütöttem így 180 fokra előmelegített sütőben, majd megszórtam a tört mogyoróval és még 10 percig sütöttem. (Eredeti receptben az szerepel, hogy vaníliáscukorral meg kell szórni, én ezt nem használok, de biztos jót tesz a sütinek :))

8 db nagy szelet lett belőle.

Sütőtökös-diós süti

Hoztam otthonról 2 darab nagy sütőtököt és mivel még sosem ettem sütőtököt, fogalmam sem volt róla, hogyan és mit készíthetnék belőle. Egy egész estén át keresgéltem kedvenc gasztrobloggereim sütijei között áldozatért. Ottis mellett döntöttem, mert annyira ínycsiklandó képet tett fel erről a sütiről :)

A recepten nem módosítottam lényegében semmit (csak cukortalanítottam), finom lett! (Én a végén a csokit nem raktam rá, így is elég édes lett! :))

Mivel itt igyekszem a diétás recepteket összegyűjteni, muszáj megjegyeznem, hogy akik cukorbetegségben szenvednek, azok ügyeljenek arra, hogy a sütőtöknek viszonylag magas a szénhidráttartalma (100 g-nak 16,5 g nyers állapotában, azonban sütés után a felére esik össze, így 100 g sült tök ch-tartalma kb. 30-32 g lesz!)

Az én sütim ilyen lett:

Az eredeti receptet ITT találjátok.

Hozzávalók:
35 dkg sütőtök reszelve
33 dkg liszt (180 g DiaWellness, 150 g sima fehérliszt)
3 tojás
20 dkg cukornak megfelelő édesítőszer
1 teáskanál vaníliaaroma
0,75 dl olaj
1 dl tej
kevés fahéj
1 kiskanál sütőpor
10 dkg dióbél nagyobb darabokra törve
3 dkg szeletelt mandula

A sütőtököt meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Egy tálban a lisztet, a diót, a fahéjat és sütőport összekavarjuk. Én a Tupperware Shaker-ben a tojásokat a tejjel, az olajjal, az édesítőszerrel és a vaníliaaromával összeráztam, és a lisztes keverékbe öntöttem majd a tököt is hozzáadtam. Szilikonos tortaformába töltöttem, megszórtam mandulával a tetejét és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütöttem.
(Forrás: http://ottisfoz.szhblog.ro/)

16 kicsi szelet lett (becsapós, mert nagyon laktató és tömény sütemény).
Egy szelet: 194 kcal, 15 ch

Elmondhatjuk, hogy ez a sütemény még ch-csökkentve sem diétás, ezért tényleg csak módjával fogyasszuk.

Birsalmafőzelék csülökkel

A mai étel mindkét részét most készítettem először. A birsalmafőzelék elkészítését pár napja lestem el nagynénémtől... Olyan különleges gyümölcs, és nagyon finom!


Hozzávalók:
2 db sertéscsülök
ételízesítő
bors
só
fokhagyma
zöldhagyma

2 nagyobb db birsalma
100 g tejföl
100 g liszt
édesítőszer
1 kk vaníliaaroma vagy vaníliarúd
pici só

A csülköt alaposan megtisztítottam, majd sós-ételízesítős vízben 40 percig előfőztem. Sütés előtt én nem fejtettem le a csontról, szerintem sokkal finomabb és mutatósabb lesz, ha benne marad. Viszont kisebb darabokra vágtam. Sóztam, borsoztam, fokhagymáztam, tepsibe tettem. A tetejére kockáztam fokhagymát és friss zöldhagymát, felöntöttem 1 dl vízzel és a vízbe is tettem egy teáskanál sót. Lefedve 1 órán át sütöttem 180-200 fokon, majd a fóliát levéve még 30 percig sütöttem.

A főzelékhez a birsalmát megpucoltam (elég kemény meló :)), majd felkockáztam. Érdemes nem túl nagy darabokra vágni, mert így hamarabb megfő. Felraktam bő vízben főni, amihez édesítőszert, 1 teáskanál vaníliaaromát és egy csipet sót tettem. Ízlés szerint lehet szegfűszeggel és egész fahéjjal ízesíteni (én most ezt kifelejtettem). Míg a birsalmák puhulnak, elkészítjük a habarást: 100 g liszthez raktam 100 g tejfölt (lehet tejet is használni) és egy kicsi vizet. Csomómentesre kevertem, majd még öntöttem hozzá vizet, hogy kellemesen folyós állagú legyen. Gyors kavarás mellett lassan öntsük bele a habarást a birsalmás vízbe. (Hőkiegyenlítés nélkül lehet így megoldani azt, hogy ne kapja össze a habarásunkat a forró víz.) Várjuk meg, míg felforr és már készen is van!
Utóédesítés után tálalhatjuk.

A főzelékből így 6 adag lesz.
Egy adag: 153 kcal és 28 ch

Sült oldalas édes-savanyú zöldségszalmán

Sertéshúsok közül az egyik nagy kedvencem az oldalas, de még sosem csináltam.
Mivel reggel elmentünk megnézni az új kőbányai piacot, és ott megláttam, hogy milyen szép húsos oldalasok vannak, nem tudtam otthagyni őket. A zöldségesnél pedig bevásároltam zellerből és céklából. Így történt, hogy a mai vacsoránk eme színes finomság lett:

(a kép minősége nem lett túl jó, sajnos nem tudom hová kevertem el a fényképezőgépemet, de a színkavalkád miatt nagyon szerettem volna megmutatni Nektek! :))

Hozzávalók:

Husihoz:
1 kg húsos oldalas
2 fej fokhagyma
bors
só

Zöldségszalmához:
3-4 szál répa
1 nagy zellergumó
2-3 nagyobb céklagumó
ecet
édesítőszer vagy cukor
só

A húst alaposan megtisztítottam. Mivel mi nem szeretjük a zsíros ételeket, minden elérhető zsíros részt leszedtem róla (tudom, hogy ezért mások megköveznének, hisz ez az oldalas lényege...). Feldaraboltam (ezt még tanulnom kell, most eléggé kicsikre sikerültek a darabok), célszerű úgy, hogy két csont legyen egy darabon). Sóztam, borsoztam, a fokhagymát meghámoztam, felszeleteltem és a hús közé nyomkodtam, a tetejére is szórtam. Egy lefedhető üvegedénybe sorakoztattam a húsokat, kicsi vizet öntöttem rá, majd 200 fokon kb. másfél órán keresztül pároltam. Kétszer vettem ki megnézni, ekkor megfordítottam. Amikor már úgy gondoltam, hogy elég puha, a tetőt levéve még 10 percig pirítottam a tetejét.

A zöldségszalmához a zellert és a répát is nagylyukú reszelőn lereszeltem. Kicsi olivaolajon és vízzel megpároltam. Amikor már elkezdett puhulni, 1 evőkanál ecetet öntöttem rá, megsóztam édesítőszerrel ízesítettem (mivel én diétázom, így folyékony édesítőszert használtam, de a cukor karamellizálásával még különlegesebb lehet ez a köret!) és tovább pároltam. Akkor van készen a zöldségköretünk, amikor még éppen ropogós.
A céklával ugyanezt csináltam végig.
A zeller és a répa ízét nagyon különlegesen kiemeli ez az édes-savanyú ízvilág. Akit nem zavar, hogy a cékla megszínezi a zellert és a répát, nyugodtan megcsinálhatja együtt a zöldségeket.

A fenti mennyiség 4 adagnak felel meg.
Egy adag összesen: 560 kcal és 24 ch